銘醸ワイン図鑑

産地ガイドは「どこで造られるか」を知る入口。この銘醸ワイン図鑑は、その土地を代表するワインや造り手、格付けと作風をさらに深く知るための読み物です。まず土地を探したい方は世界のワイン産地ガイドへ。

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  イタリア・トスカーナ

  キアンティ・クラシコ

  キアンティ・クラシコは、トスカーナのフィレンツェとシエナのあいだで造られる、サンジョヴェーゼ主体の赤ワインのDOCG。目印は黒い雄鶏のマーク。1716年の大公の布告、1996年の独立、グラン・セレツィオーネと11のUGA、生産者9軒の作風まで。

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  ハンガリー・北東部

  トカイ

  トカイは、ハンガリー北東部の貴腐ワインの産地で、極甘口の「アスー」とフルミントの辛口で知られます。ボドログ川とティサ川の霧が貴腐を育てます。プトニョシュの変更、エッセンシアとサモロドニ、世界遺産のセラー、代表生産者8軒と価格帯まで。

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  ドイツ・オーストリア・カナダ（ナイアガラ、オカナガン）

  アイスヴァインとアイスワイン

  アイスヴァインとアイスワインは、樹上で自然に凍ったぶどうを凍ったまま摘み、凍ったまま搾って造る極甘口のワイン。ドイツのアイスヴァインと、零下8℃以下での収穫を定めたカナダのアイスワインの規則、寒さが来ない冬の話、ナイアガラとモーゼル、フランケンの造り手8軒と価格の目安まで。

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  イタリア・ヴェネト（ヴェローナ県）

  アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ（ヴェネト）

  アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、ヴェローナの北の丘で、収穫したぶどうを100〜120日ほど陰干ししてから仕込む辛口の赤ワインのDOCG。コルヴィーナとコルヴィノーネで45〜95%、最低アルコール14%、熟成2年以上。2010年の認定、クインタレッリなど代表的な造り手8軒、価格の目安まで。

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  フランス・アルザス

  アルザス・グラン・クリュ

  アルザス・グラン・クリュは、フランス・アルザス地方の最上位のAOC。51の畑それぞれが独立したAOCで、リースリングなど4つの高貴品種を単一品種で造ります。2022年からの赤、収量や手摘みの規定、土壌の違い、代表的な造り手7軒と価格帯まで。

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  フランス・ロワール地方（トゥレーヌ）

  ヴーヴレ（ロワール）

  ヴーヴレ（ロワール）は、ロワール地方トゥールの東で、事実上シュナン・ブランだけから造られる白ワインのAOC。辛口のセックから甘口のモワルー、泡まで造り分けます。トゥファの洞窟の蔵、1936年の認定、ユエなど代表的な造り手8軒、価格と料理まで。

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  フランス・ブルゴーニュ

  ヴォーヌ・ロマネ

  ヴォーヌ・ロマネは、ロマネ・コンティを頂くブルゴーニュの村で、ピノ・ノワールの赤の聖地と称されます。計8つの特級畑を持ち、「凡庸なワインなし」と謳われました。アンリ・ジャイエの伝説、DRC・ルロワ・リジェ・ベレールなど主要生産者の作風まで。

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  ドイツ・モーゼル（ザール）

  エゴン・ミュラー

  エゴン・ミュラーは、ドイツ・ザールの銘醸畑シャルツホーフベルクでリースリングを造る生産者。そのTBAは世界で最も高価な白ワインとされ、トリーアのオークションだけで売られます。1797年の取得、カビネットという入口、名手8軒の作風まで。

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  フランス・北ローヌ

  エルミタージュ

  エルミタージュは、北ローヌの花崗岩の丘で造られる、シラーの赤と白で知られるAOC。約137haの真南斜面が「シラーの王座」と呼ばれます。花崗岩と氷河礫の区画差、隠者伝説の真偽、シャーヴやシャプティエなど主要生産者の作風まで。

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  フランス・ブルゴーニュ

  クロ・ド・ヴージョ

  クロ・ド・ヴージョは、ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイのヴージョ村にある、ピノ・ノワールの赤ワインの特級畑（1937年AOC）。同じ名前でも造り手と斜面の上・下の区画で性格も価格も変わります。約50ヘクタールを約80の所有者が分け合う理由、選び方、代表生産者8軒の区画と作風まで。

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  フランス・北ローヌ

  コート・ロティ

  コート・ロティは、北ローヌ最北端の急斜面で、シラーにヴィオニエを混ぜて醸す赤ワインのAOC。名は「焼けた丘」の意味です。コート・ブロンドとコート・ブリュンヌの土壌差、20世紀の復活、ギガルの「ラ・ラ・ラ」、代表生産者8軒と価格帯まで。

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  フランス・ブルゴーニュ

  コルトンとコルトン・シャルルマーニュ

  コルトンは、ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌの北端、森をいただくコルトンの丘に広がる特級畑。赤の面積はブルゴーニュの赤の特級で最も広く、白の特級コルトン・シャルルマーニュと丘を分け合います。3つの村、ブレッサンドやクロ・デュ・ロワなどの畑の名、シャルルマーニュ帝の伝承、造り手7軒と価格の目安まで。

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  フランス・北ローヌ

  コルナス

  コルナスは、北ローヌ最南のコルナス村だけで造られる、シラー100%の赤ワインのAOC。白ぶどうの混醸が一切認められません。風化花崗岩「ゴール」の急斜面、消えかけた1970年代、伝統派と現代派、代表生産者9軒と日本での価格帯まで。

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  フランス・ボルドー右岸

  サン＝テミリオン

  サン＝テミリオンは、ボルドー右岸の世界遺産の町を囲む、メルロー主体の赤ワインだけのAOC。「グラン・クリュ」はAOCの名前で、格付けは約10年ごとに見直されます。2022年の3シャトー離脱、石灰岩の台地、代表シャトー9軒と価格帯まで。

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  スペイン・アンダルシア州カディス県

  シェリー（ヘレス）

  シェリー（ヘレス）は、スペイン南部アンダルシアのヘレス周辺10市町で造られる、酒精強化を中心としたワインです。白い土アルバリサ、産膜酵母フロールとソレラ、フィノからPXまでの種類と規定、VOS・VORSの認証、代表的な造り手8軒と価格の目安まで。

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  フランス・ジュラ

  シャトー＝シャロン

  シャトー＝シャロンは、フランス・ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ（黄色いワイン）だけが認められたAOC。サヴァニャンを補酒せず産膜の下で6年あまり熟成させます。62clのクラヴラン、不作の年は造らない伝統、代表的な造り手7軒と価格帯まで。

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  フランス・南ローヌ

  シャトーヌフ・デュ・パプ

  シャトーヌフ・デュ・パプは、南ローヌ・アヴィニョンの北に広がる、グルナッシュ主体の赤で知られる銘醸地。1923年の生産規約はAOC制度のひな型になりました。13品種ブレンドの自由、丸石の畑ガレ・ルレ、ラヤスなど生産者8軒の作風まで。

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  フランス・ブルゴーニュ

  シャブリ・グラン・クリュ

  シャブリ・グラン・クリュ。ブルゴーニュ最北、たった約100ヘクタールの一枚の丘に並ぶ七つの特級畑。左から右への並び順、ラ・ムトンヌの本当の位置づけ、キンメリジャンと「ミネラル感」の科学、霜との二百年、新樽か古樽か樽なしかという流派、代表生産者9軒の作風と価格帯まで。

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  フランス・シャンパーニュ

  シャンパーニュのグランメゾン

  シャンパーニュのメゾンとは、シャンパーニュ（シャンパン）を自社の名で造る「造り手の家」のこと。大手の多くは栽培農家からもブドウを買うNM（ネゴシアン・マニピュラン）で、多くの村と年のワインをブレンドして毎年ぶれない味を築いてきました。モエ、クリュッグ、ボランジェ、ヴーヴ・クリコなど名門8軒の家風を、樽の使い方や品種から読み解きます。

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  フランス・ブルゴーニュ

  シャンベルタン

  シャンベルタンは、ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタン村にある、ピノ・ノワールの赤の特級畑。「王のワイン」と称され、ナポレオンが愛しました。村に集まる9つの特級畑の関係、ルソーやトラペなど主要生産者の作風まで。

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  フランス・ボルドー

  ソーテルヌ

  ソーテルヌは、ボルドーのガロンヌ左岸で造られる、貴腐由来の甘口白ワイン。シロン川の霧が貴腐を生み、1855年には白で唯一27シャトーが格付けされました。25hL/haの上限すら守れない収量の低さ、ディケムから手の届く一本まで。

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  アメリカ・カリフォルニア（ナパ・ヴァレー）

  ナパ・オークヴィル

  ナパ・オークヴィルは、カリフォルニア州ナパ・ヴァレー中央部の小さなAVAで、カベルネ・ソーヴィニヨンの銘醸地。オーパス・ワンやスクリーミング・イーグルを生みました。1868年の畑「ト・カロン」、1966年のロバート・モンダヴィ、生産者8軒の作風まで。

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  イタリア・ピエモンテ

  バルバレスコ

  バルバレスコは、イタリア・ピエモンテでネッビオーロだけから造られる赤ワインのDOCG。熟成規定は26か月とバローロより短く、66のMGAを持ちます。1894年のカヴァッツァ、1961年のガヤ、生産者9軒の作風まで。

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  イタリア・ピエモンテ

  バローロ

  バローロは、イタリア・ピエモンテでネッビオーロだけから造られる長熟の赤ワイン（DOCG）。11の村と181のMGA、「伝統派vs革新派」と呼ばれた論争の中身を、俗説を外しながら読み解きます。生産者8軒の作風つき。

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  フランス・プロヴァンス（ヴァール県）

  バンドール（プロヴァンス）

  バンドール（プロヴァンス）は、地中海のバンドール湾を囲む段々畑で造られるワインのAOC。赤はムールヴェードル50%以上で樽熟成18か月以上、生産の7割超はロゼです。1941年の認定、タンピエなど代表的な造り手8軒、価格の目安まで。

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  フランス・ブルゴーニュ

  ピュリニー・モンラッシェ

  ピュリニー・モンラッシェは、ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌにある、辛口白ワインの頂点と見なされる村。ほぼシャルドネのみから気品ある白が生まれます。モンラッシェの丘のテロワール、特級・一級の格付け、ルフレーヴやソゼなど主要生産者の作風まで。

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  スペイン・カタルーニャ

  プリオラート

  プリオラートは、スペイン・カタルーニャの山あいで、濃く力強い赤を生む最上位格付けDOQの産地。黒い粘板岩「リコレリャ」の急斜面にガルナッチャとカリニェナの古木が育ちます。1989年の「5人組」による復興、格付け、代表生産者9軒と価格帯まで。

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  イタリア・トスカーナ

  ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

  ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、トスカーナのモンタルチーノで造るサンジョヴェーゼ100%の赤ワイン。発売は収穫から5年目という長い熟成規定を持ちます。ビオンディ・サンティの家伝、2008年の危機、生産者9軒の作風まで。

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  フランス・ボルドー

  ペサック・レオニャンとグラーヴ

  ペサック・レオニャンは、ボルドー市街の南に接するグラーヴ北部の10のコミューンで、赤と辛口の白を造るAOC。1987年の創設、それとは別の話であるグラーヴ格付け、1855年にメドックの外からただ一軒第1級となったオー・ブリオン、街に削られた畑の歴史、造り手8軒と価格の目安まで。

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  ポルトガル・北部ドウロ地方

  ポート（ドウロ）

  ポート（ドウロ）は、ポルトガル北部ドウロ地方で造られる酒精強化ワイン。発酵の途中で77度の蒸留酒を加えて止めるため、甘さが残ります。1756年の境界画定、ルビーとトウニーの違い、LBVやヴィンテージ、テイラーなど代表生産者8軒と価格の目安まで。

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  フランス・ボルドー右岸

  ポムロール

  ポムロールは、ボルドー右岸の約800ヘクタールの台地に広がる、メルロー主体の赤ワインだけのAOC。公式の格付けを持たないまま、ペトリュスなど世界最高値の赤を生みます。粘土と「鉄のかさぶた」、代表生産者9軒と価格帯、ヴィンテージの読み方まで。

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  イタリア・トスカーナ

  ボルゲリ

  ボルゲリは、イタリア・トスカーナの海沿いで、ボルドー系の品種から赤ワインを造る産地。1944年に侯爵が植えたカベルネがサッシカイアとなり、格付けの外のグラン・ヴァンが生まれました。1983年と1994年のDOC、生産者9軒の作風まで。

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  ポルトガル・大西洋のマデイラ島

  マデイラ

  マデイラは、大西洋に浮かぶポルトガル領マデイラ島の酒精強化ワイン。セルシアルからマルヴァジアまでの品種と甘さ、加熱するエストゥファジェンと屋根裏で寝かせるカンテイロ、5年から50年超の熟成表示とフラスケイラ、ブランディなど造り手8軒と価格の目安まで。

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  フランス・ブルゴーニュ

  ムルソー

  ムルソーは、ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌにある、厚みと香ばしさのある辛口白で知られる村。特級畑はなく、19の1級畑が頂点に立ちます。ペリエール・シャルム・ジュヌヴリエールの違い、ラフォンやコシュ＝デュリなど主要生産者、価格の目安まで。

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  フランス・ボルドー

  メドック格付け

  メドック格付け（1855年の格付け）は、パリ万博を機に当時の取引価格で定められたボルドー・メドックの赤ワインの序列。5大シャトーを頂点に61シャトーが並び、160年以上ほぼ変わりません。ムートン昇格の物語、セカンドワインという入口まで。

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  ドイツ・モーゼル

  モーゼルの急斜面と造り手

  モーゼルは、ザールとルーヴァーを含めて一つの産地をなす、ドイツのリースリングの銘醸地。ヨーロッパで最も急とされるカルモント、ゾンネンウーアやドクトールといった中流の畑、甘さの階級とVDPの格付けの違い、造り手9軒と価格の目安まで。

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  スペイン・リオハ

  リオハ

  リオハは、エブロ川流域に約6万6千haの畑が広がる、スペイン初のDOで初のDOCaとなった産地。クリアンサからグラン・レセルバまで、熟成の長さで階段を作りました。テンプラニーリョ8割の実像、アロ駅前地区の歴史、主要生産者の作風まで。

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  スペイン・カスティーリャ・イ・レオン

  リベラ・デル・ドゥエロ

  リベラ・デル・ドゥエロは、スペイン中北部のドゥエロ川沿いの高原に広がる、テンプラニーリョの赤の銘醸地。標高720〜1,000m超の畑で、赤はティント・フィノ75%以上と定められています。1982年のDO認定、熟成区分、ベガ・シシリアなど主要生産者まで。

銘醸ワインの解説は順次追加していきます。土地の基礎は産地ガイド、造り手の物語は海外ワイナリーへ。