料理とのペアリング

料理とワインのペアリング

「何に合う？」をやさしく。22テーマを収録

Food Pairing 生ハム・サラミに合うワイン生ハムやサラミに合うワインを解説。塩気と脂を流す泡、旨味と調和する軽い赤やイタリアワインまで、選び方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing チーズに合うワインチーズに合うワインを解説。「産地が近いもの同士」の原則、青カビに甘口・ハードに赤・フレッシュに白という種類別の合わせ方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing 鶏肉料理に合うワイン鶏肉料理に合うワインを解説。淡白で守備範囲が広い鶏に、調理法で選ぶ軽い赤・コクのある白・ロゼの合わせ方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing 中華・餃子に合うワイン中華料理・餃子に合うワインを解説。多彩な味付けに幅広く合うスパークリングや香り華やかなゲヴュルツ、餃子に合う軽い赤まで紹介します。読む

Food Pairing チョコレート・デザートに合うワインチョコレートやデザートに合うワインを解説。「料理より甘いワインを」の鉄則、ビター・ミルク別の選び方、辛口を避ける理由までやさしく紹介します。読む

Food Pairing カレーに合うワインカレーに合うワインを解説。スパイスの刺激を和らげるやや甘口の白、ゲヴュルツトラミネールが効く理由、欧風カレーの選び方まで紹介します。読む

Food Pairing 揚げ物（天ぷら・フライ）に合うワイン揚げ物に合うワインを解説。油をすっきり流すスパークリングや酸のある白、天ぷらに合う甲州、唐揚げやソースのフライでの選び分けまで紹介します。読む

Food Pairing ハンバーグに合うワインハンバーグに合うワインを解説。デミグラスにはまろやかな赤、和風おろしには軽い赤や甲州、ソース別の選び方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing 鍋料理に合うワイン鍋料理に合うワインを解説。出汁を邪魔しない辛口白・甲州・スパークリング、すき焼きや辛い鍋・クリーム鍋での選び分けまで紹介します。読む

Food Pairing パエリアに合うワインパエリアに合うワインを解説。魚介には辛口白やカヴァ、肉入りには軽い赤。同郷スペインワインを軸にした選び方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing ピザに合うワインピザに合うワインを解説。トマトの酸と響き合うイタリアの赤、マルゲリータやシーフードに合う白・泡まで、種類別の選び方を紹介します。読む

Food Pairing ローストビーフに合うワインローストビーフに合うワインを解説。赤身の繊細さに寄り添うピノ・ノワール、ソースが濃い時のカベルネまで、選び方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing サーモン・鮭に合うワインサーモン・鮭に合うワインを解説。脂に寄り添う軽い赤やロゼ、刺身には甲州や辛口白。調理法別の選び方をやさしく紹介します。読む

Food Pairing 辛い料理・エスニックに合うワイン辛い料理・エスニックに合うワインを解説。少し甘みのある白が辛さをやわらげる理由、ゲヴュルツやリースリングが効く理由、渋い赤を避ける理由まで紹介します。読む

Food Pairing ステーキに合うワインステーキに合うワインを解説。赤身肉の脂とタンニンが引き立て合う王道のフルボディ赤、ソース別の選び方、手頃なおすすめまで紹介します。読む

Food Pairing 寿司・刺身に合うワイン寿司・刺身に合うワインを解説。生魚の繊細さを邪魔しない辛口白・スパークリング、甲州がおすすめな理由、赤を避けたほうがよい理由まで紹介します。読む

Food Pairing 天ぷらに合うワイン天ぷらに合うワインを解説。揚げ物の油と衣を切る泡・酸、スパークリングや甲州・辛口白の選び方、塩と天つゆでの違いまでやさしく紹介します。読む

Food Pairing 照り焼きに合うワイン照り焼きに合うワインを解説。醤油・みりんの甘辛いタレに寄り添う、マスカット・ベーリーAや軽い赤・ロゼの選び方、鶏・ぶりでの違いまでやさしく紹介します。読む

Food Pairing トマト料理・パスタに合うワイントマト料理・パスタに合うワインを解説。トマトの酸と響き合うサンジョヴェーゼが鉄板な理由、ソース別の選び方までやさしく紹介します。読む

Food Pairing 和食に合うワイン和食に合うワインを解説。出汁や醤油の繊細さに寄り添う辛口白・甲州・軽い赤の選び方、味付け別の合わせ方までやさしく紹介します。読む

Food Pairing 焼肉・BBQに合うワイン焼肉・BBQに合うワインを解説。脂とタレに負けないパワフルな赤（ジンファンデル・シラーズ・マルベック）、塩とタレでの選び分けまで紹介します。読む

Food Pairing 焼き鳥に合うワイン焼き鳥に合うワインを解説。タレと塩での選び分け、万能なスパークリング、和の味に寄り添う甲州や軽い赤までやさしく紹介します。読む

テーマは順次追加していきます。

写真の出典

シャルキュトリの盛り合わせ：“Charcuterie board - Massachusetts” by Daderot, CC0
チーズの盛り合わせ：“Cheese platter” by ?, CC BY-SA 3.0
鶏肉料理：“Max's Roasted Chicken - Evan Swigart” by Evan Swigart from Chicago, USA, CC BY 2.0
中華料理：“Chinese dishes, Munich” by Gerda Arendt, CC BY-SA 4.0
チョコレート：“2020-02-23 02 24 15 A Ghirardelli Dark Chocolate Mint Square broken into two pieces in the Parkway Village section of Ewing Township, Mercer County, New Jersey” by Famartin, CC BY-SA 4.0
カレーライス：“Beef curry rice 003” by Ocdp, CC0
唐揚げ：“Classic Chicken Karaage - Sunoso 2023-11-28” by Andy Li, CC0
ハンバーグ：“Hamburg-Steak” by MaedaAkihiko, CC BY-SA 4.0
鍋料理：“Mizore nabe of Matsudo” by t-mizo from Japan, CC BY 2.0
パエリア：“Paella de fruit de mer” by Wilfredor, CC0
ピザ：“Margherita Originale” by Mario56, CC BY-SA 3.0
ローストビーフ：“Roast topside of beef” by Acabashi, CC BY-SA 4.0
サーモンのソテーを盛りつけた料理とワイングラス：Photo by Casey Lee / Unsplash（Unsplash License）
スパイシーな料理：“Banquet dish - Chengdu, China - DSC02729” by Daderot, CC0
ステーキ：“Grilled beef steak in Cala Pí, Mallorca, Spain” by JIP, CC BY-SA 3.0
寿司：“Sushi platter, Nikko, Japan” by Joli Rumi, CC BY-SA 4.0
天ぷら：“Tempura 01” by Yaco*, CC BY 2.0
照り焼き：“Teriyaki chicken and beef Yakiniku with eggCNE” by CNEcija12345, CC BY-SA 4.0
トマトソースのパスタ：“Liat Portal for Foodie Disorder - Spaghetti with Tomato Sauce” by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
焼肉：“Yakiniku 002” by Jonathan Lin, CC BY-SA 2.0
焼き鳥：“Cooking yakitori” by 竹麦魚(Searobin), CC BY-SA 3.0

写真は掲載枠に合わせてリサイズ・トリミングしています。