モンテス・アルファ シャルドネ

どんなワインか

モンテス・アルファ シャルドネは、サーモンのタルタルや蟹のグラタンを並べた夜に、少し冷やして開けたいチリの白です。造り手のモンテスは、1987年にアウレリオ・モンテスとダグラス・マレーが、のちにモンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニヨンとなるぶどうを初めて収穫したことに始まり、1988年に「ディスカバー・ワインズ」の名で創業しました。

モンテス・アルファは、公式が「すべてを始めたワイン」と呼ぶシリーズで、チリのウルトラ・プレミアムワインへの道を開いたと紹介しています。赤の代表格はモンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニヨン。このシャルドネは、同じシリーズの白にあたります。

造りと味わい

2023年の技術資料によると、畑はアコンカグア・コスタ。太平洋に近く海風の影響が強いため、ぶどうがゆっくりと完全に熟すとしています。土壌は砂質から粘土質ロームまで変化に富み、主なクローンは熱帯果実や柑橘の香りをもたらすディジョン76と、ボリュームをもたらす95。収量は1haあたり9,000kg未満に抑えています。

ぶどうは早朝に手で摘み、房ごと搾る、除梗して搾る、数時間低温で漬け込むの3通りで果汁を得て、香りと骨格を調整します。13〜14℃で約25日発酵させ、約30%はフレンチオークの新樽で発酵させてそのまま12か月熟成。アルコールは14%です。公式は、パパイヤやパイナップルなど熟したトロピカルフルーツに、樽由来の繊細なトーストやバニラ、ドライフルーツが重なり、フレッシュさとボリュームが釣り合う長い余韻の白と説明しています。

合う料理と飲み方

公式はサーモンのタルタル、オマール海老、貝類、熟成したチーズ、蟹のグラタン、穏やかなソースの白身肉やパスタを挙げています。温度は10〜12℃、デカンタは不要としています。

楽天市場では複数の酒販店が扱い、2,400〜3,100円ほどのお店が多く見られます（2026年11月15日）。チリの産地は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編でまとめています。

※畑・醸造・分析値・味わい・料理は、モンテスの2023年ヴィンテージの技術資料（英語）によります。公式ライブラリーのページは、樽熟成の割合を別の年の数字（15%）で表示しているため、年ごとの資料の数字を載せました。販売店の説明では産地を「アコンカグア・ヴァレー」とするものも見られます。