モンテス クラシック・シリーズ カベルネ・ソーヴィニヨン

どんなワインか

モンテス クラシック・シリーズ カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのモンテスが造る定番の赤ワインです。公式サイトの年表によると、1987年にアウレリオ・モンテスとダグラス・マレーが、のちにモンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニヨンとなるぶどうを収穫し、翌1988年にワイナリーが創業しました（当初の名前はディスカバー・ワインズ）。その後、1995年にアパルタの畑、2001年にマルチグエの土地を手に入れ、チリの高品質ワインの先駆けとして歩んできました。輸入元のエノテカによると、ボトルに描かれた天使は、創業者のひとりダグラス・マレー氏が交通事故から奇跡的に軽傷で助かったことに由来します。

クラシック・シリーズについて、生産者は「チリが世界に届ける高品質なワインを映すシリーズ」と説明しています。ぶどうは手で収穫し、穏やかなろ過を経て瓶詰めします。輸入元は、果実本来の魅力を大切にし、フレッシュな味わいで若いうちから楽しむことをコンセプトにしたシリーズだと紹介しています。

造りと味わい

2023年の技術資料によると、ぶどうはコルチャグア・ヴァレーにある2つの自社畑、フィンカ・デ・アパルタとエル・アルカンヘル・デ・マルチグエから来ています。どちらも花崗岩由来の土壌ですが、向きや土の深さが異なり、マルチグエの方が風と日差しが強く、雨も少ないと説明されています。原産地呼称の表記はセントラル・ヴァレーです。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン85%にメルロー15%。発酵前に2〜3日の低温浸漬を行い、ワインの一部をフレンチオークで8か月熟成させます。

生産者は、チェリーやイチゴ、プラムの果実に、タバコやバニラのニュアンスが重なり、なめらかなタンニンとミディアムボディのバランスがとれた味わいだと紹介しています。

合う料理と飲み方

生産者の資料では、牛肉の煮込みとフライドポテト、パエリア、カネロニ、ラザニアなどが合わせる料理として挙げられています。癖が少なく、ステーキやハンバーグ、トマトソースのパスタなど、日々の食卓に幅広く合わせられる一本です。温度の目安は17〜19℃で、生産者は15分ほどのデカンタを勧めています。今すぐ楽しめるほか、最長5年ほどの熟成も目安とされています。