カテナ シャルドネ

どんなワインか

カテナ シャルドネは、平日の夜にロースト・チキンや白身魚のムニエルと合わせて、少し冷やしたグラスで飲みたい白です。造り手のカテナ・サパータは、1902年創業のアルゼンチン・メンドーサの一族のワイナリー。公式サイトは、マルベックを復興させ、アンデス山麓の標高の高い畑を切り拓いたことで知られると紹介しています。

「カテナ」のシリーズは、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネの3種類。一族の畑を区画に分けて別々に摘み、仕込んだぶどうを合わせることで、産地と標高の違う個性から「最もバランスがよく表情豊かなワイン」を目指す、と公式は説明しています。赤のカテナ マルベックと同じ考え方の白です。

国内では楽天市場の複数の酒販店が2024年を扱い、2,400〜2,600円ほどの店が多く見られます（2026年11月15日）。

造りと味わい

公式資料によると、ぶどうは標高の異なる4つの自社畑から。アグレロ（標高950m）は柑橘や桃の風味、エル・セピージョ（1,090m）は砂の混じったローム土に厚い石灰の層と丸い石がある沖積土、ビジャ・バスティアス（1,120m）は核果の香りと豊かな質感、そしてグアルタジャリ（1,450m）は生き生きとした花の香りと強いミネラル感、冷涼な土地らしい明るい酸をもたらすとしています。

搾った果汁は5〜10℃で8〜18時間静置して澄ませ、最高17℃で15〜25日ほどかけて発酵させます。バトナージュ（澱の攪拌）を行い、新樽・2回目・3回目のフレンチオーク樽で10〜12か月熟成させます。アルコール度数は2024年が13.3%、2023年が13.4%です。

合う料理と飲み方

公式資料に料理の記載はありませんが、樽で熟成させたふくらみと高地の畑の酸は、鶏肉のローストやクリーム煮、白身魚のムニエル、きのこのソテーなどと合わせやすいでしょう。温度は10〜12℃前後が目安です。冷やしすぎると樽の香りが閉じるため、冷蔵庫から出して少しおいてから注ぐとよいでしょう。アルゼンチンの産地は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編でまとめています。

※畑・醸造・熟成・アルコール度数は、カテナ・サパータの公式サイトの2023年・2024年の資料によります。公式資料に味わいの説明と料理の記載はないため、畑ごとの特徴の説明だけを載せています。日本の輸入元の資料は確認できませんでした。