カッシェロ・デル・ディアブロ シャルドネ

どんなワインか

カッシェロ・デル・ディアブロ シャルドネは、チリのワイナリー、コンチャ・イ・トロが造る白ワインです。ブランドの定番シリーズ「レセルバ」に入る一本で、同じシリーズのカッシェロ・デル・ディアブロ カベルネ・ソーヴィニヨンと並んで、国内のスーパーや酒販店でもよく見かける銘柄です。

名前はスペイン語で「悪魔の蔵」という意味です。公式サイトによると、創業者ドン・メルチョー・コンチャ・イ・トロは、蔵から大切なワインが消えていくことに気づき、「蔵には悪魔が住んでいる」という噂を広めてワインを守ったとされます。コンチャ・イ・トロは1883年、メルチョー・コンチャ・イ・トロがサンティアゴ近郊のピルケで始めたワイナリーです。

造りと味わい

生産者は産地を「チリ」とだけ示しており、どの谷のぶどうを使っているかは公式資料では確認できませんでした。畑については、沖積土や崩積土、段丘や斜面の土地で、海からの冷涼な影響とアンデス山脈の影響を受けると説明されています。

味わいについて、公式サイトはパイナップルや桃、柑橘の香りに、樽で過ごした時間に由来するヘーゼルナッツのニュアンスが加わると紹介しています。フレッシュで生き生きとした酸があり、骨格のしっかりしたミディアムボディとされます。2021年の技術資料では、余韻は長くドライで、最後に青い洋梨や白桃、トーストの印象が現れると説明されています。樽を使う割合や期間は、公式資料では確認できませんでした。

合う料理と飲み方

生産者がすすめるのは、焼き魚や魚介、クリーム系のパスタです。樽のニュアンスがほどよくあるので、さっぱりした料理よりも、バターや生クリームを使った魚介料理、鶏肉のクリーム煮などと合わせると持ち味が生きるでしょう。

温度の目安は10〜12℃です。冷やしすぎると香りが閉じやすいので、冷蔵庫から出して少しおいてから注ぐのがおすすめです。シャルドネという品種の幅広いスタイルは品種：シャルドネで、チリの産地全体は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編で詳しく紹介しています。