ルイ・ラトゥール ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・ラトゥール

どんなワインか

ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・ラトゥールは、食前の一杯から貝の皿まで、一本で通せるブルゴーニュの白です。造り手のメゾン・ルイ・ラトゥールは、公式年表によれば1797年創業。コルトン・シャルルマーニュなどの特級畑で知られる一方、地方名のブルゴーニュも長く造り続けています。赤のブルゴーニュ ピノ・ノワールと並ぶ定番の白です。

公式は、コート・シャロネーズのもっとも良いシャルドネを選んで造り、偉大な村名の白ワインに通じる一貫性と繊細さを持つ、本格的なブルゴーニュの白と紹介しています。広域のアペラシオンでも、ぶどうの出どころを絞っているのがこのワインの特徴です。コート・シャロネーズは、コート・ド・ボーヌの南に続く丘陵の産地。地方名のブルゴーニュは地区を問わず造れるため、どこのシャルドネかをはっきり示している点に、造り手の考えが表れています。

造りと味わい

品種はシャルドネ100%。2024年の公式資料によると、畑は石灰質の土壌で、平均樹齢は30年、平均収量は45hl/ha、収穫は手摘みです。

発酵はステンレスタンクで温度を管理した伝統的な方法で行い、マロラクティック発酵は完全に終えます。熟成もステンレスタンクで8〜10か月。樽を使わないため、果実と石灰質の土地の印象がまっすぐ出る造りと言えます。

公式は2024年を、明るく淡い黄色に、スイカズラとレモンの繊細な香り。口当たりは丸く、フレッシュなアーモンドとわずかなバニラを感じさせ、ペパーミントのニュアンスを残す生き生きとした上品な余韻、と説明しています。

合う料理と飲み方

公式が挙げる相手は、アペリティフ、貝類、シャルキュトリーです。牡蠣やあさりの酒蒸し、ハムやパテとも合わせやすいでしょう。供出温度は10〜12℃、熟成の目安は2〜3年とされています。

楽天市場では750mlが3,000円前後のお店が多く、375mlのハーフボトルも見られます。ブルゴーニュの産地は第4講 ブルゴーニュ完全編でまとめています。

※畑・醸造・味わいは2024年の公式資料に基づきます。アルコール度数と国内の参考小売価格は確認できなかったため載せていません。