ウマニ・ロンキ カサル・ディ・セッラ ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ クラッシコ・スペリオーレ

どんなワインか

カサル・ディ・セッラは、魚を焼く平日の夜に、冷やしたボトルから注ぎたい白です。造り手のウマニ・ロンキは、イタリア中部マルケ州の生産者。公式によると、1957年にジーノ・ウマニ・ロンキがクプラモンターナに小さな農園を開き、1968年にロベルト・ビアンキと娘婿のマッシモ・ベルネッティが引き継ぎました。いまはベルネッティ家が率い、2015年にはすべての畑が有機認証を受けています。

この白が生まれたのは1980年代で、初ヴィンテージは1983年。モンテカロットの畑から選んだぶどうで造り始め、のちに3つの区画のぶどうが加わりました。公式は、この産地で早くから「選び抜いた」ヴェルディッキオとして造られた一本だと紹介しています。同じ造り手の赤には、アブルッツォのヨリオがあります。

造りと味わい

畑はエジーノ川の谷の両岸、標高200〜350mの丘にあり、樹齢は8〜30年。土は深く、中程度に石灰を含む粘土質です。収量は1ヘクタールあたり7トン以下に抑えるとしています。

ぶどうは9月下旬から10月上旬に手で摘み、糖度と熟し具合、酸のバランスを見て収穫の時期を決めます。軽く圧搾した果汁を急いで冷やし、ステンレスタンクで16〜18℃、10〜15日かけて発酵。マロラクティック発酵は行いません。そのままステンレスタンクで澱とともに約5か月熟成させ、4月末に瓶詰めし、瓶で数か月休ませてから出荷します。

公式は、金色がかった麦わら色で、野の花に黄桃やアプリコット、黄色いリンゴの香りが重なり、口当たりは豊かでなめらか、フレッシュさと塩気がやわらかさを支える辛口だと説明しています。

合う料理と飲み方

公式が挙げる相手は、オーブン焼きや網焼きの魚、ローストした白身の肉、フレッシュチーズです。焼き魚の席なら、和の献立にも寄り添いやすいでしょう。温度は12〜14℃、中ぶりで丸みのあるグラスが目安です。

楽天市場では多くの酒販店が扱い、750mlは2,300〜2,900円ほどのお店が多く見られます。イタリア北部と中部の白は第48講 北イタリア完全編でもまとめています。

※造りと味わいの説明は生産者の公式サイトの商品ページによります。アルコール度数と生産量は公式で確認できなかったため載せていません。国内の輸入元は確認していません。