ルイ・ジャド マコン・ヴィラージュ

どんなワインか

ルイ・ジャド マコン・ヴィラージュは、ブルゴーニュの町ボーヌに本拠を置くメゾン・ルイ・ジャドが、ブルゴーニュの南端マコネ地区のシャルドネで造る白です。バッカスの頭を描いた見慣れたラベルで、国内でも酒販店や通販で広く扱われています。寿司や白身魚を並べた平日の夜に、グラスで通せる一本です。

ルイ・ジャドの歴史は、1826年にボーヌ・プルミエ・クリュの畑「クロ・デ・ズルシュル」を手に入れたところから始まります。1859年にルイ・アンリ・ドニ・ジャドがメゾンを興し、北ヨーロッパへの販路を広げました。1985年には、長く米国の輸入元を務めたコップ家にメゾンが引き継がれています。現在はトマ・セイテール社長と、ティボー・ガジェ総支配人が率いています。

造りと味わい

公式によると、マコン・ヴィラージュはボージョレに接するマコネ地区で最も大きなアペラシオンで、43の村にまたがる約2,500ヘクタールの畑があります。名乗れるのは白ワインだけです。マコネの丘は下層土の多くが石灰質で、生産者はシャルドネに向く土だと説明しています。ルイ・ジャドのマコン・ヴィラージュは、この地区の各地から選んだぶどうを合わせて造ります。

発酵と熟成はステンレスタンクで行い、樽は使いません。生産者は、果実味とフレッシュさをできるだけ残すための造りと説明しています。同じシャルドネでも、樽で熟成させるコート・ド・ボーヌの白とは別の、すっきりした一本として選べます。

合う料理と飲み方

公式（仏語の資料）が挙げる料理は幅広く、ミックスサラダや魚介、寿司、春巻き、セビーチェ、サーモンのタルタル、野菜のテンプラ、焼き鳥、エスカルゴのブルゴーニュ風、シェーヴルまで並びます。和食や軽いエスニックの食卓にも合わせやすい白です。温度は10〜12℃、飲み頃は2〜5年（ヴィンテージによる）が公式の目安です。

ブルゴーニュの産地は第4講 ブルゴーニュ完全編、品種はシャルドネ、同じ造り手の赤はクーヴァン・デ・ジャコバンで紹介しています。