キザンワイン 白

どんなワインか

キザンワイン 白は、平日の夜、焼き魚や煮物の並ぶ食卓に開ける一本です。山梨県甲州市塩山の機山洋酒工業が、日本固有の品種である**甲州を100%使って造ります。容量は750ml。公式オンラインストアでは2024年が1,595円（税込）**で、公式はこのワインを、バランスのよさと飽きのこない飲み心地を備えた、日本の日常の食卓に調和する白だと説明しています。

造り手は、土屋家が塩山で90年以上ぶどうを育て、ワインとブランデーを造ってきた家族経営のワイナリーです。社名の「機山」は武田信玄の戒名に由来すると、サライ.jpの記事は伝えています。三代目の土屋幸三氏は微生物学の博士号を持ち、1994年に醸造家の仕事を始めました。妻もオーストラリアで醸造学を学んだ醸造家です。「この地でワインを造る私たちにとってのアイデンティティそのもの」と公式が書くのが、この甲州です。

造りと味わい

ぶどうは東山梨地区で栽培されたものだけを使います。自家畑は約1haで、笛吹川が運んだ水はけのよい砂質土壌。2023年はワイナリー全体で約45トンを破砕し、約3割が自家畑、残りが近隣の栽培農家のぶどうでした。

公式の説明では、グラスからはさまざまな果実を思わせる香りが立ち、控えめながら骨格となる酸があります。甲州に特有の僅かな渋味も欠かせない役割を演じ、口の中の厚みと、飲み下したあとの切れ、長い余韻をつくるとしています。2024年については、レモンのような果実味とアカシアの花を思わせるフレーバーの辛口と説明しています。

合う料理と飲み方

公式オンラインストアはどんな料理にも合わせやすいとしたうえで、特に和食を挙げています。英語の説明では、山菜やたけのこ、貝、魚、野菜、海藻といった、日本の食材のうま味との相性に触れています。春の山菜の天ぷらや貝の酒蒸しに寄せてみたくなる説明です。飲む温度は8〜12℃ほどが一般的な目安でしょう。

同じ甲州を瓶内二次発酵で仕上げたキザンスパークリング トラディショナルブリュットと飲み比べると、造り手の幅がわかります。山梨の産地全体は第70講 山梨完全編でまとめています。

※品種と味わいの説明は公式サイトと公式オンラインストアによります。公式の資料では発酵や熟成の方法、アルコール度数、この銘柄ごとの生産量は確認できなかったため載せていません。ワイナリーへの訪問では、試飲販売に対応できない日もあると公式は案内しています。