くらむぼん 甲州

どんなワインか

くらむぼん 甲州は、山梨県勝沼のくらむぼんワインが甲州から造る辛口の白です。1913年、一代目の長作が自家のぶどうで葡萄酒造りを始めたのが、この造り手の出発点。2013年の創業100周年に原料ぶどうを国産100%へ切り替え、2014年に株式会社くらむぼんワインとなりました。社名は宮沢賢治の童話『やまなし』で蟹が話す言葉に由来します。

いまの栽培と醸造を率いるのは、オーナーの野沢たかひこ。フランスで郷土料理と地のワインに出会って家業を継ぐ決心をし、ブルゴーニュで1年半、栽培と醸造を学んだと公式は紹介しています。造り手が願うのは、地域の甲州やマスカット・ベーリーAが「日々の食卓に登るデイリーワイン」として親しまれ、和食文化の一端を担うこと。この一本は、その言葉をいちばん素直に形にした白といえます。

造りと味わい

公式の商品ページが示すのは、品種が甲州、スタイルが辛口、容量が750ml。公式の掲載価格は1,980円です。畑の場所や醸造の細部は、このページには記載がありません。

味わいについて公式は、レモン、柚子、ライム、橙、グレープフルーツ、ミラベル、フレッシュプラムのような香りを挙げています。果実味がしっかりとあり、ほのかな甘み（残糖感ではないとしています）と酸味のバランスがよく、発酵時のガスが残って爽やかな印象。甲州らしく、後味のほのかな塩味や苦みがアクセントになる、すっきりした辛口だと説明しています。

造り手は、勝沼を日川流域の扇状地にあって水はけがよく、昼夜の寒暖差が大きい土地と説明し、ワイナリーの考え方として、発酵をゆっくりと進め、ろ過は最小限にとどめる（場合によっては無ろ過）としています。自社畑では2007年から雑草を生やしたままの栽培を続け、化学農薬や殺虫剤を使っていません。

合う料理と飲み方

和食文化の一端を担いたいという造り手の願いのとおり、合わせたいのは日本の食卓です。和食全般のほか、柑橘を搾るような料理、寿司や刺身、天ぷらの夜に、8〜10℃ほどに冷やして抜栓するのが目安です。

樽の表情を見たいときは、同じ造り手の「N 甲州」や「くらむぼん 樽甲州」があります。造り手はくらむぼんワイン、品種は品種：甲州、産地は第70講 山梨完全編でまとめています。同じ山梨の甲州ではマンズワイン 山梨 甲州もあります。