エルミタージュから、岡山へ
大岡弘武氏は1974年、東京生まれ。公式サイトのプロフィールによれば、1997年に明治大学理工学部を卒業してボルドー大学の醸造学（DNO）に進み、のちにボルドーの醸造栽培の上級技術者養成校で資格を取りました。1999年から2002年はギガル社でエルミタージュ地区の栽培長、2002年から2006年はドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長。並行して2002年、フランスで自らのラ・グランド・コリーヌ社を設立しています。公式は、フランスにおける日本人の個人ワイナリーの先駆けと記しています。2013年には『ニューヨーク・タイムズ』（世界版）の取材を受けました。フランスの会社は今も3haの畑を持つと、会社概要にあります。
そして2017年1月、岡山県岡山市北区にラ・グランド・コリーヌ・ジャポン株式会社を設立。フランスで20年にわたって農業に携わった経験をもとに、岡山でぶどう栽培とワイン醸造を始めました。北ローヌの造り手たちの土地は第8講 ローヌ完全編とコート・ロティへ。
なぜ岡山だったのか
公式サイトの「目指すところ」（2017年10月）は、岡山を選んだ理由を、地中海性気候に近い「晴れの国」の気候、花崗岩や砂岩の土壌、そして岡山産ぶどうのブランド力に置いています。
畑の中心は岡山市北区の富吉（とみよし）地区です。農林水産省中国四国農政局の事例集は、富吉を晴天率が高く水はけのよい花崗岩土壌で、古くからぶどう栽培で栄えた土地と紹介しています。一方で担い手不足から遊休化した園地が増えていました。大岡氏は県から紹介された農地バンクを通じ、約2haの園地をまとめて借り受けています（農地バンクの活用実績2.1ha、令和2年現在）。
大岡氏自身は、2025年12月のラインナップの挨拶で、富吉はかつて日本一のアレキサンドリア（マスカット・オブ・アレキサンドリア）の産地だったと書いています。若い農家がシャインマスカットへ植え替えるなか、高齢の生産者が作り続ける樹齢の高いアレキサンドリアは、実が小さく生食の価値は下がる一方、ワインにすれば味の濃いものになる。生産者の協力で、いくつかの区画を有機栽培のワイン用として育ててもらい、2025年には有機栽培の面積は2025年12月の時点で4haに広がったとあります。
添加物を一切入れない
公式の「こだわり」は短く言い切ります。有機農法で育て、一切の添加物を入れずにワインを造る。100%ぶどうからできたワインです。除草剤は撒かず、収穫はすべて手摘みで、畑の中で選果。1940年代に作られた垂直式のプレスで一晩かけて搾り、瓶詰めはポンプを使わず重力で行い、フィルターもかけていません。
日本固有の系統の品種に力を入れるのも特徴です。大岡氏は、高温多湿の日本でヨーロッパ品種を育てると農薬が多く要り、世界に通用する日本ワインには日本の気候に合った品種が必要だと書き、ヤマブドウと、その交配種で露地の有機栽培ができる小公子を挙げています。考え方の背景は第45講 ナチュラルワインと用語：ナチュラルワインへ。
2025年に出た一本
2025年12月に出たワインは、公式サイトによれば次のとおりです。
- 『マヤカミ 2024』——帰国後に植えたぶどうで造る、自社畑中心の赤。小公子60%に、シラー、龍王、りざん、一才ヤマブドウ、グルナッシュ。シラーとグルナッシュは築50年以上のガラス温室で育てています。畑は富吉と御津吉尾。これまでの「富吉」から、醸造場の名称「馬屋上（マヤカミ）農業倉庫」にちなむ名に改めました。琺瑯タンクで2週間置いてから足で破砕し、古い小樽で12か月熟成。清澄剤・フィルター不使用、亜硫酸完全無添加。飲み頃は8〜15年後とされます。ラベルは備前焼作家・藤原和氏が富吉の土で描いた絵がもとです。
- 『小公子 2024』——山梨市牧丘、小公子を生んだ澤登家の畑のぶどうを岡山へ運び、3週間のマセラシオン・カルボニックのあと樽で11か月熟成。飲み頃は15〜20年後、と公式は書いています。
- 『ル・カノン ペティアン ナチュレル 2025』——岡山のマスカット・オブ・アレキサンドリア30%と神戸市北区のカベルネ・ソーヴィニヨン70%の微発泡ロゼ。泡が強いので、十分に冷やしてから抜栓するよう注意書きがあります。
- 『Le Canon Yama & So 2024』——神戸のカベルネ・ソーヴィニヨン3/4に、岩手県野田村のヤマブドウ1/4を合わせた軽快な赤。
- 『ル・カノン ミュスカ・ダレクサンドリー 2025』——マスカット・オブ・アレキサンドリアのワイン。
いずれも亜硫酸無添加のため、14度以下で保存するよう公式は案内しています。
本と、畑を広げる仕事
2021年、エクスナレッジから著書『大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と』を出し、この本は2023年に世界料理本大賞の新世界ワイン部門で1位を受けました。同じ2021年には一般社団法人おかやま葡萄酒園を設立。岡山観光WEBは、耕作放棄地をぶどう畑へ再生し、地域の団体や企業とともに育てる取り組みと紹介しています。農政局の事例集によれば、元研修生2人が農地バンクを使ってワイン用ぶどうを育てています。倉敷市船穂町のGRAPE SHIPの松井一智氏も、2017年のワイナリー立ち上げに携わり、自社醸造の前のワインをここで委託醸造しました。
手に入れる
岡山観光WEBの特集によれば、醸造場での見学・販売はありません。新しいワインは年に一度、12月ごろに出ます。2025年のメール会員向け直販分は12月10日に完売し、2026年のリリースは12月初旬ごろの予定です。公式サイトでメール会員に登録すると直販の案内が届きます。
お店で探すなら、岡山観光WEBが挙げるワインと地酒 武田 岡山幸町店、岡山天満屋、ワインショップ＆スタンド スロウカーヴ、プレヴナン、倉敷酒商いときち、DEAN & DELUCA 岡山が手がかりです。リリース直後に売り切れることが多いと紹介されているので、12月の入荷時期を各お店に確かめてください。岡山の造り手の広がりは産地：岡山と第84講 中国地方のワインでたどれます。
