ルミエール スパークリング 甲州

どんなワインか

ルミエール スパークリング 甲州は、ちらし寿司を囲む週末の昼や、乾杯から食事まで一本で通したい夜に開ける日本の泡です。造り手は山梨県笛吹市一宮町のルミエール。公式によると1885年（明治18年）創立の老舗で、明治34年に築いた花崗岩の地下発酵槽は登録有形文化財「石蔵醗酵槽」になっています。

ぶどうは、ワイナリーのある南野呂地区の甲州です。公式オンラインショップでは2023年が750mlで3,520円（税込）。1,500mlのマグナムもあり、人の集まる席にはこちらも選べます。

造りと味わい

ルミエールは2007年に、山梨のぶどうを使った瓶内二次発酵のスパークリングを造り始めました。公式の説明では、タンクで造ったワインを瓶に詰めて王冠で閉じ、瓶の中で生まれた炭酸ガスがワインに溶け込みます。澱は穴のあいた台「ピュピトル」で毎日少しずつ瓶を回し、約1か月かけて瓶口に集めてから、凍らせて取り除きます。

特徴は、その後の補酒です。一般的には甘みを加えたワインを足しますが、ルミエールでは同じワインを補うため、ドライですっきりした味わいになると公式は説明しています。2023年は二次発酵ののち20か月熟成させ、アルコールは11%。公式はキメの細かい泡立ちと、和柑橘のような清々しい香りを挙げています。この2023年は、Decanter World Wine Awards 2026で銀賞を受けたと公式は伝えています。

合う料理と飲み方

公式オンラインショップが挙げる相手は、タコとアボカドのマリネ、ちらし寿司、そしてヨーグルトです。酢飯や柑橘を使ったマリネのように、さっぱりした酸のある料理に寄せやすい泡です。6〜8℃ほどに冷やし、フルート型か小ぶりの白ワイン用グラスで注ぐのが一般的な目安です。

同じ造り手で、樽で発酵・熟成させた光 甲州と並べると、甲州のスタイルの幅がわかります。楽天市場では750mlが3,000円台の店が多く、エノテカをはじめ複数の酒販店が扱っています。山梨の産地は第70講 山梨完全編でまとめています。

※製法と熟成期間、味わいの説明は公式サイトと公式オンラインショップ（2023年）によります。ぶどうが自社畑のものかどうか、澱とともに寝かせる期間の内訳、生産量は公式で確認できなかったため載せていません。