カノンコップ カデット ケープ・ブレンド

どんなワインか

カノンコップ カデット ケープ・ブレンドは、炭火で肉を焼く週末や、ビーフシチューを煮込む冬の夜に開けたい赤です。造り手のカノンコップは、南アフリカ・ステレンボッシュのシモンズバーグ山のふもとにあるエステート。公式によると、クリーグ家が4代続けて営み、いまはポールとヨハンのクリーグ兄弟が率いています。名前は、かつて船の入港を知らせる大砲（カノン）が撃たれた丘（コップ）に由来します。

1980年代半ば、エステートのワインの需要が高まり、新しく植えた若い樹のぶどうを受け止める器として、ヤニー・クリーグがセカンド・ラベル「カデット（士官候補生）」を発案しました。ケープ・ブレンドはその最初の一本で、初ヴィンテージは1985年。いまではシリーズの中で最も多い、6本入り25万ケースが造られています。

畑と造り

「ケープ・ブレンド」は、南アフリカ生まれの品種ピノタージュを30%以上含む赤のブレンドの呼び名です。カデットでは、ピノタージュにカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フランなどを合わせます。比率は年ごとに変わり、2024年はピノタージュ34%、カベルネ・ソーヴィニヨン29%、メルロ28%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド2%でした。ぶどうはステレンボッシュの契約農家から集め、樹齢5〜30年、収量は1ヘクタールあたり7トンです。

発酵は開放式のコンクリート槽で28℃。浮いた果皮を2時間ごとに機械で沈め、3〜5日で果皮から引き抜きます。マロラクティック発酵のあと、2〜3回目に使う225Lのフランス・ヌヴェール産の樽で12か月熟成。醸造責任者はアブリ・ビースラーです。

公式の2024年の資料は、黒い果実と甘草に、たばこやダークチョコレートが重なる香り、凝縮した味わいと果汁感のあるタンニン、長い余韻と説明しています。

合う料理と飲み方

生産者が挙げる相手は、焼肉・バーベキューの肉、ピザ、パスタ、ローストチキン、ハンバーガー、ビーフシチュー。16〜18℃ほどで、ヴィンテージから5〜7年のうちに楽しむのが目安です。

国内では株式会社マスダが輸入し、マスダの南アフリカワイン専門店では2,900円（税込3,190円）。楽天市場では2,400〜3,200円ほどのお店が多く見られます。ピノタージュだけで造る兄弟分はカデット ピノタージュ、エステートの頂点の赤はポール・サウアーで紹介しています。

※造りと分析値は生産者の公式資料（2023・2024年）によります。輸入元の販売ページの2023年の品種構成（ピノタージュ43%、メルロ33%など）と熟成期間（12〜14か月）は生産者の資料と異なるため、生産者の数字を載せています。契約農家のぶどうを使う点は、公式のカデット・シリーズのページの説明によります。評価誌の点数は載せていません。