ラ・モンドット

どんなワインか

サン＝テミリオンの小さな畑の一本を、記念の夜に。ラ・モンドットは、サン＝テミリオンの東の粘土石灰質の台地に、わずか4.5haの畑を持つ第1特別級のシャトーです。公式は、19世紀からある地所と紹介しています。

所有するのは、13世紀からぶどう栽培に関わってきたというフォン・ナイペルグ伯爵家です。1971年、ジョゼフ＝ユベール・フォン・ナイペルグ伯爵が、シャトー・カノン・ラ・ガフリエールとラ・モンドットを取得しました。1985年からは息子のステファン・フォン・ナイペルグが率い、次の世代のリュドヴィクも加わっています。

畑と造り

畑の土はシルト質の粘土で、浅く貧しい層が岩盤の上に重なります。公式は、水をうまく調整し、樹が深く根を張る土地だと説明しています。水はけと日当たりに恵まれ、熟すのが早く、とくにメルロがよく熟すといいます。品種はメルロ75%、カベルネ・フラン25%、平均樹齢は60年。2014年から有機農業の認証を受けています。

収穫は箱での手摘み。除梗の前後に2度選果し、破砕はしません。発酵は温度管理付きの木桶で28〜35日、空気圧によるピジャージュで抽出します。2023年は収量が1haあたり37hlで、75%を樽（新樽40%）、25%を木とコンクリートのタンクで16か月熟成させ、清澄せずに瓶詰めしました。年ごとの資料をさかのぼると、1996年はメルロ100%、新樽100%で24か月と、造りが変わってきたことがわかります。

飲み頃と楽しみ方

公式の飲み頃の年数は確認できていません。長い熟成を見込んだ造りと評されることが多い一本です。16〜18℃ほどで、ボルドー型のグラスで。同じ家の一本として、カノン・ラ・ガフリエールと並べる楽しみもあります。産地の全体像はサン＝テミリオンにまとめています。

※熟成の新樽比率と期間は、公式の畑の紹介と年ごとの資料で異なります。2021〜2023年の収穫期間の表記には年の誤りとみられる箇所があるため載せていません。評論の点数と価格は載せていません。