達布の丘に、二軒で建てた醸造所
北海道空知の三笠市、達布（たっぷ）地区。丘陵にぶどう畑が続くこの土地に、Les Vins de Tapcolline（レヴァンドタプコリーヌ）はあります。同じ達布で畑を営んできた宮本ヴィンヤードと濱田ヴィンヤードが、共同で開いた醸造所です。所在地は三笠市達布778-3。
濱田ヴィンヤードの会社概要によれば、2020年に宮本亮平氏とともに株式会社ドメーヌタプコリーヌを設立し、2021年9月にワイナリーが竣工、10月に醸造を開始しました。
きっかけは収穫量の増加でした。宮本氏はそれまで近隣のタキザワワイナリーで醸造長を務めながら、自分のぶどうとワインを手がけていました。タンクメーカーの導入事例インタビューでは、ぶどうが増えて場所が手狭になり、親しい濱田ヴィンヤードと組めば設立の壁が低くなると考えた、と語られています。掲げているのは「高品質で世界基準のワイン」です。
宮本ヴィンヤード：ピノ・ノワールを求めて北へ
宮本亮平氏の歩みは、公式サイトの「ストーリー」に詳しく書かれています。ワインに携わる道を選んで渡仏し、ボーヌの農業学校で栽培・醸造責任者コースを修了。長野の小布施ワイナリー、ニュージーランドのKUSUDA WINESとRIMU GROVE WINERY、ブルゴーニュのDomaine J.Truchot-MartinとDomaine Georges Roumierで経験を積みました。
いちばん造りたかった品種はピノ・ノワール。候補を長野の高地と北海道に絞り、2年間の就農研修を経て、2012年4月に宮本ヴィンヤードを始めています。
畑の記録によると、2011年8月に達布地区の2ヘクタールを開墾し、2012年5月にピノ・ノワールとシャルドネを中心に約3,000本、2013年5月にピノ・グリを中心に約1,000本を植えました。酒販店の紹介では、その後の拡張で総面積は約3.5ヘクタール、品種はシラー、ゲヴュルツトラミネール、オーセロワまで広がったとされます。除草剤と化学肥料は使わず、収量を抑える栽培です。
ぶどうの樹につけた名が、銘柄名にもなっている『ヴィーニュ・シャンタント（Vignes Chantantes）』。フランス語で「歌うぶどうの樹たち」という意味です。
濱田ヴィンヤード：家族で営む丘の畑
濱田ヴィンヤードは、三笠市達布の丘で家族3人がぶどうを育てる畑です。2015年に新規就農し、2018年秋に初めてワイン用のぶどうを収穫。2019年秋に2018ヴィンテージを発売しました。2022年9月には農地所有適格法人の株式会社ハマダヴィンヤードを設立しています。雪の多い土地で、ワイン倉庫が2メートルを超える積雪に覆われると公式サイトは伝えています。
共同の醸造所ができる前は、タキザワワイナリー、宝水ワイナリー、10R Wineryに醸造を委託していました。2019年と2020年のヴィンテージがその時期にあたります。
主な品種はバッカス、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ。2023年には赤と白の混醸で『ルージュ』『ブラン』も造られました。
天然酵母と、コンクリートタンク
インタビューで宮本氏が語る方針は「シンプルに良いワイン」。過度な介入を避け、天然酵母で発酵させ、亜硫酸塩は必要最低限にとどめ、三笠のテロワールを生かすことを重視しています。
設備で目を引くのがまゆ型のコンクリートタンクです。タキザワワイナリーから話を聞いたのが導入のきっかけで、木樽ともステンレスとも違う表現を狙いました。コーティングのないタイプのためワインとの反応を心配したものの、発酵の速さは木樽とほぼ同じで順調に進み、木樽と比べて果実味が素直に表れたと振り返っています。
一本を手に入れるには
ここのワインは、畑の名前で届きます。
宮本ヴィンヤードは公式サイトの案内に沿ってメールで申し込む予約販売です。2026年11月リリースの『キュベ・プランタニエール 2025』（ピノ・グリ100%）、『ノートル・アンジェリック 2025』（ゲヴュルツトラミネール主体）、『アストロノム 2024』（シラー83%、ピノ・ノワール17%）はいずれも6,820円（税込）で、8月の予約で完売しました。次回の予約販売は2027年1月の予定とされています。
2026年1月に予約を受けた『プリズム 2024 オマージュ・オー・メートル』（シャルドネ）は13,000円、『ヴォロンテ 2024 プルミエ・カルティエ』（ピノ・ノワール）は9,000円。プリズムの特別キュベは優れた年にだけ造るフラッグシップとされています。公式の飲み頃予想は2028〜2043年ごろと長く、抜栓まで寝かせる時間も含めて楽しむ一本です。
濱田ヴィンヤードはメールでの通信販売で、2026年春は『シャルドネ 2024』5,000円、『ソーヴィニヨン・ブラン 2024』『ルージュ 2024』各4,500円（いずれも750ml・税抜）が新たに出ました。冬季は販売を休むと案内されています。
醸造所の見学や試飲の案内は、どちらの公式サイトにもありません。達布の風景に触れるなら、店舗を構える近隣の山崎ワイナリーやタキザワワイナリーを訪ねる道があります。空知の産地全体は第68講 北海道完全編にまとめています。
