自然の力を引き出す
タキザワワイナリーは、「北海道の自然の力を極力引き出す」ことを掲げる北海道・三笠のワイナリーです。オーナーの滝沢信夫氏が、三笠・達布地区の南斜面を2年かけて開墾したのが出発点。野生酵母発酵・無清澄無濾過を基本に、生命力あるワインを目指します。2013年に自社醸造所が完成しました。
区画が語るピノ・ノワール
タキザワの看板は、「風の畑」「陽の畑」「木立の畑」と区画名を冠したピノ・ノワール3キュヴェ。同じ三笠の畑でも、区画ごとに異なる個性が一本に映ります。自社ぶどうのドメーヌワインと、買いぶどうのネゴシアンワインの両スタイルを手がける柔軟さも魅力です。
空知のピノを訪ねる
現在、試飲の提供は当面休止、ワイナリーツアーも案内がなく、訪問はワイナリーショップでの購入が中心です（最新の情報は公式サイトでご確認ください）。同じ三笠で家族経営の山崎ワイナリーとあわせて巡れば、空知・三笠という「北海道ピノ」の銘醸地の厚みが見えてきます。
