ウェンテ サウザン・ヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨン

どんなワインか

サウザン・ヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステーキを焼く週末や、煮込みを鍋ごと食卓に出す冬の夜に開けたい赤です。造り手のウェンテは、1883年にドイツ移民のC.H.ウェンテがカリフォルニアのリヴァモア・ヴァレーで創業した家族経営のワイナリー。公式は、アメリカで最も長く家族経営が続くワイナリーとしています。同じ造り手の白にはモーニング・フォグ シャルドネがあります。

名前の「サザン・ヒルズ」は、セントラル・コーストの南の丘に広がるウェンテの畑のこと。国内では「サウザン・ヒルズ」と表記されることが多い一本です。

造りと味わい

公式によれば、ウェンテ家は約400エーカーのカベルネ・ソーヴィニヨンの畑を栽培しています。使うのは、19世紀にカリフォルニアのワインの先駆者チャールズ・ウェットモアがボルドーから持ち込んだ穂木に由来する2つのクローン。水はけのよい石の多い土壌と、それぞれの畑の微気候が、深みと凝縮感のあるカベルネを育てると公式は説明しています。

2023年はカベルネ・ソーヴィニヨン100%。ステンレスタンクで発酵させ、1日2回、空気を送り込んで果帽を崩す「ニューマタージュ」で香りと質感を引き出しました。熟成はフレンチオーク、アメリカンオーク、古樽とステンレスタンクを合わせて12か月。アルコールは13.5%で、2026年1月にリリースされています。

公式は、ブラックベリー、カシス、ブラックチェリーの香りに、ココアやジンジャーブレッドのような控えめな樽の風味が重なり、なめらかでバランスがよいと説明しています。すぐに楽しめる一方、3〜5年かけて熟成していく深みもあるとしています。

合う料理と飲み方

公式が挙げる相手は、グリルしたニューヨーク・ステーキ、冬の煮込み、チーズバーガー、ラザニア。ステーキやハンバーグ、ミートソースのパスタなど、家で作る肉料理と合わせやすい赤です。

国内では明治屋が扱い、明治屋の通販では750mlが3,190円（税込）。楽天市場では多くの酒販店が扱い、2,200〜2,800円ほどのお店が多く見られます。カリフォルニアの産地は第12講 カリフォルニア完全編でまとめています。

※造りと味わいの説明は生産者の公式サイト（2023年）によります。国内で流通しているのは主に2022年までのヴィンテージで、年によって造りが変わることがあります。2つのクローンの名前、畑の所在地の詳細、生産量は公式資料で確認できなかったため載せていません。