ミゲル・トーレス・チリ コルディエラ カベルネ・ソーヴィニヨン

どんなワインか

コルディエラ カベルネ・ソーヴィニヨンは、週末に赤身の肉を焼く夜、少し腰を据えて開けたいチリの赤です。造り手のミゲル・トーレス・チリは、スペイン・ペネデス地方で150年以上ワインを造ってきたトーレスが、チリで営むワイナリー。輸入元エノテカによれば、トーレスはヨーロッパの造り手として初めてチリに進出し、1979年にミゲル・トーレス・チリを設立しました。ステンレスタンクなど当時新しい醸造設備と技術を持ち込み、チリのワイン造り全体を引っぱった存在と紹介されています。

「コルディエラ」はスペイン語で山脈のこと。エノテカは、アンデス山脈のテロワールを表したワインとして紹介しています。同じ造り手の、より日常寄りの赤にはサンタ・ディグナ カベルネ・ソーヴィニヨンがあります。国内ではエノテカが扱い、2023年は750mlで**3,080円（税込）**です。

造りと味わい

品種はカベルネ・ソーヴィニヨン100%で、アンデス山脈のふもとで採れたぶどうを使います。原産地呼称はエノテカの表記でDOマイポ・アンデス・ヴァレー。熟成はフレンチオーク樽とドイツ産のフードル（大樽）で12〜18か月です。アルコールは14%、栓はコルク。

エノテカは、深みのあるガーネット色で、ラズベリーやカシス、ブラックベリーの果実に、スミレやハーブ、コーヒーやタバコ、ほのかなオークが重なる香りと説明しています。口に含むとジューシーで凝縮した果実味に、ほのかな塩味が感じられ、余韻はシルキーな口当たりと豊かな果実味が続くとされています。

合う料理と飲み方

エノテカが挙げる相手は、赤身肉のローストとジビエ料理。ローストビーフのように、肉の旨みをまっすぐ味わう皿に合わせやすいでしょう。温度は16〜18℃ほどが一般的な目安で、大ぶりのグラスに注ぐと香りが開きやすくなります。

楽天市場ではエノテカのほか複数の酒販店が扱い、750mlは2,300〜3,300円ほどのお店が多く見られます。チリの産地は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編でまとめています。

※造りと味わいの説明は輸入元エノテカの商品ページ（2023年）によります。生産者の公式サイトは入口で年齢確認を求めるため、内容を使っていません。畑の場所の詳細、樽とフードルの比率、発売年は確認できた資料で示されていないため載せていません。