シュロス・フォルラーツ シュロスベルク リースリング GG

どんなワインか

ラインガウの古い城の畑を、辛口の一本で味わいたい夜に。シュロスベルク リースリング GGは、シュロス・フォルラーツが城のまわりの畑から造る、VDPの最上級の辛口です。

シュロス・フォルラーツは、ドイツで最も古い醸造所のひとつです。公式によると、1211年にグライフェンクラウ家の人々がマインツの聖ヴィクトル修道院にワインを売った記録が残り、2011年に800周年を迎えました。育てるのはリースリングだけで、約70haの畑を2019年から有機に切り替え、2022年ヴィンテージから認証を受けています。VDPの創立メンバーでもあります。醸造所名で出す基本の辛口はリースリング クヴァリテーツヴァイン トロッケンで、このGGはその頂点にあたる一本です。

畑と造り

畑のシュロスベルクは、VDPが最上級の「グローセ・ラーゲ」に格付けした畑で、格付け面積は13ha。南〜南西を向き、標高110〜140m、傾斜は10〜30%です。土は砂質のロームとタウヌス珪岩で、この畑で働くVDPの醸造所はシュロス・フォルラーツだけです。公式は、北のタウヌス山地の森が冷たい風を防ぐと説明しています。

ぶどうは2〜3日、低温で果皮とともに置いてから搾り、1,200リットルのオーク樽で野生酵母で発酵させ、最長8か月熟成させます。2024年の収穫からは、自社の森のオークで造った樽も備えた新しいセラーで仕込んでいます。2021年はアルコール11.5%、残糖6.0g/Lの辛口でした。

飲み頃と楽しみ方

公式は2021年について、白い果実に、ナッツや酵母、ハーブ、火打ち石のような香りが重なり、はっきり熟成向きのワインと説明しています。合わせる料理には、マリネした鹿肉や牛肉、雉、冬の野菜を挙げています。10〜12℃ほどで、大ぶりなグラスで。ラインガウの別の名門のGGと比べるならロバート・ヴァイル グレーフェンベルクを。産地の全体像は第100講 ラインガウ完全編にまとめています。

※分析値とヴィンテージの情報は公式の2021年資料によります。公式のオンラインショップの商品ページは年齢確認があるため、新しいヴィンテージの資料は確認していません。評論の点数と価格は載せていません。