キュンストラー ホッホハイマー・キルヒェンシュトゥック リースリング GG

どんなワインか

キュンストラーは、ラインガウの東の端、マイン川沿いのホッホハイムに本拠を置く醸造所です。公式の年表によると、故郷を追われたフランツ・キュンストラーが1965年にこの町で醸造所を再興しました。1992年から息子のグンター・キュンストラーが率い、1994年にVDPに加わっています。畑はいま65ヘクタールで、79％がリースリングです。

その辛口の上級品の一つが、町の教会のそばの畑から造るキルヒェンシュトゥック リースリング GGです。醸造所によると、畑の名は教会に近いことに由来し、1271年から教会の東の区画は「キルヒアンガー」と呼ばれていました。1803年までは大部分がマインツ大聖堂参事会のもので、ワインの優美さは1823年に初めて書き残されたといいます。

畑と造り

畑は南を向き、北側の町が冷たい北風をさえぎります。総面積15.1ヘクタールのうち、キュンストラーの持ち分は2.4ヘクタール。VDPの資料では、標高は100〜120メートル、傾斜は30％とされます。土は細かい砂を含む黄土に黄土質のロームが重なり、石灰に富む泥灰土が加えられてきました。粘土が水をとどめるため、春の畑は冷涼に保たれると醸造所は説明しています。

ワインは大樽で育てます。醸造所は、この畑からは軽やかで酸の際立つリースリングが生まれ、早くから開きながらも長く寝かせられると書いています。公式ショップの表示では、2024年はアルコール度数13.5％、残糖2.0g/lの辛口です。

飲み頃と楽しみ方

醸造所は保存の目安を15〜25年とし、パイナップルやアプリコット、ミラベルの果実に、生き生きした酸と長い余韻をもつワインと説明しています。合わせる料理として挙げるのは、鶏や豚などの白い肉、魚、魚介。白身魚のポワレや帆立のソテーを囲む夜に、中ぶりのグラスで開けたい一本です。

ホッホハイムの町と、産地の東から西までの畑の違いは第100講 ラインガウ完全編で。キードリッヒのロバート・ヴァイル グレーフェンベルクと並べると、黄土と泥灰土の東の畑と、千枚岩の斜面の違いが見えてきます。

※畑と造りは醸造所とVDPの公式資料の記載時点の情報です。畑の格付けの表記は醸造所とVDPのデータベースで食い違うため、両方を記しています。分析値は年により変わります。