ロバート・ヴァイル キードリッヒ・グレーフェンベルク リースリング トロッケン GG

どんなワインか

ロバート・ヴァイルは、ラインガウのキードリッヒ村に本拠を置く醸造所です。公式の技術資料によると、創業は1875年。いまは4代目のヴィルヘルム・ヴァイルが率いています。畑は90ヘクタールで、植えているのはすべてリースリング。栽培は有機の認証を受けています。

その看板の畑がグレーフェンベルクです。最初の記録は1109年で、ライン伯の土地として切り開かれたと記されています。「グレーヴェンベルク」の名は1258〜1259年の文書に初めて現れます。公式によると、ラインのリースリングが最も高く評価された19世紀の終わりから、ロバート・ヴァイル博士のグレーフェンベルクは欧州の宮廷や国際的な高級ホテルで求められ、当時のプロイセンの畑の格付けでも常に最上位に置かれていました。

畑と造り

キードリッヒの急斜面の3つの畑は南西を向き、傾斜は最大60％。グレーフェンベルクの土は石が多く粗く、千枚岩を多く含み、黄土質のロームが混じります。水をほどよく保つ層があり、ぶどうに安定して水が届くと公式は説明しています。

造りは、ぶどうに合わせて浸漬の時間を変え、**2,400リットルの伝統の大樽「ドッペルシュトゥック」**で自然に発酵させます。発酵後は濾過まで亜硫酸を加えず、澱とともに寝かせます。公式は、ミネラルと長く続く質感が一体になり、数十年にわたる熟成の力を持つワインと表しています。

飲み頃と楽しみ方

若いうちは酸が張り、時間とともに開いていく辛口です。冷やしすぎず、中ぶりのグラスで。白身魚の塩焼きや、豚や鶏のローストと合わせる夜に。記念の年のヴィンテージを買って寝かせ、10年、20年後に開けるという楽しみ方も、この畑のワインならではです。

同じドイツの辛口の最上位なら、ナーエのドンホフ ヘルマンスヘーレと並べると、千枚岩のラインガウと、粘板岩に火山性の岩がまじるナーエの違いが見えてきます。産地全体は第11講 ドイツ完全編で学べます。

※畑の面積・造りは公式資料の記載時点の情報です。