ドンホフ ヘルマンスヘーレ リースリング グローセス・ゲヴェックス

どんなワインか

ヘルマンスヘーレ リースリング グローセス・ゲヴェックスは、ドイツ西部ナーエ地方のドンホフが、看板の畑ヘルマンスヘーレのリースリングで造る辛口の白です。グローセス・ゲヴェックス（GG）は、VDP（ドイツ高品質ワイン醸造所連盟）が最上位の畑の辛口ワインに付ける呼び名で、公式の資料にも、ワイン法ではなくVDPの格付けだと注記されています。

公式はこの畑を、100年以上にわたってナーエ全体で最も高く評価されてきた「伝説的な畑」と呼び、世界でも屈指のリースリングの畑の一つに数えています。この畑のワインの質の高さが、何世代にもわたって自分たちを形づくってきた、とも書いています。

畑と造り

ヘルマンスヘーレは、急な南向きの斜面の畑です。公式によると、土壌はミネラルに富んだ黒灰色の粘板岩に、火山性の岩や斑岩、石灰岩の要素がまじり合っています。ぶどうの樹は最大で樹齢75年に達し、公式の2025年の資料では、収量は1haあたり約35hlとされています。

収穫は全量を手で行い、よく熟した房を選りすぐって、何度かに分けて畑に入ります。ぶどうはやさしく搾り、ステンレスタンクと伝統的な大きなオーク樽で発酵・熟成させます。最低6か月は粗い澱の上で、さらに2か月は細かい澱の上で寝かせる工程が、ワインの長命さに大きく寄与すると公式は説明しています。

味わいについて公式は、凝縮した深いミネラル感と、粘板岩の土壌に由来する塩味のような風味を特徴に挙げ、「力強く、同時にエレガント」な辛口だと表現しています。

飲み頃と楽しみ方

公式はこのワインを「永遠のために造られた」「何世代にもわたるワイン」と表現しており、長い熟成を前提にしたワインです。2025年ものは、収穫の翌年の2026年9月から出荷されると公式ショップに案内されています。

辛口なので、甘口とは違って料理とも合わせやすいワインです。冷やしすぎず、中ぶりのグラスで香りを開かせながら楽しむのがよいでしょう。同じリースリングでも、甘口のエゴン・ミュラー シャルツホーフベルガーやJ.J.プリュム ヴェーレナー・ゾンネンウーアと比べると、ドイツのリースリングの幅の広さが見えてきます。ドイツワインの格付けは第11講 ドイツ完全編で学べます。

※生産量・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。