セーニャ

どんなワインか

セーニャは、チリのアコンカグア・ヴァレーで造られる赤ワインです。公式によれば、1991年、家業のビーニャ・エラスリスにいたエドゥアルド・チャドウィックが、ロバート・モンダヴィ夫妻を1週間かけてチリの産地に案内したことがきっかけでした。2人はチリにかつてのカリフォルニアと同じ可能性があると確信し、1995年に合弁を始めます。最初のヴィンテージ（1995年）は1997年に発売され、「チリ初のアイコン・ワイン」と呼ばれました。

名前はスペイン語で「しるし」。チリが世界水準のワインを造れることを示す「しるし」という意味を込めています。スタイルはカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にしたボルドー・スタイルのブレンドで、公式は、カルメネールがこのワインをチリと結びつけ、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドが全体を整えると説明しています。

畑と造り

畑探しには4年をかけ、ティム・モンダヴィとエドゥアルド・チャドウィックがアコンカグア・ヴァレーを東から西まで調べました。選ばれたのは、谷の中ほどのオコア。太平洋から40kmの場所で、2つの急な山にはさまれた谷間にあり、まわりを自然の森が囲んでいます。42haの斜面の畑は1998年に植えられました。火山岩、斜面を下った崩積土、川が運んだ沖積土の3つの基盤があり、水はけのよい砂利と岩まじりの土が広がります。

畑は当初から持続可能な農法と有機栽培を前提に計画され、いまはビオディナミで育てています。ほかの農地から影響を受けにくい、まとまった土地を選んだことも、そのためだったと公式は説明しています。

2023年は、カベルネ・ソーヴィニヨン60％、マルベック19％、カルメネール15％、プティ・ヴェルド6％。暖かい年だったため収穫を7日早めました。熟成は18ヶ月で、90％をフレンチオーク樽、10％をフードル（大樽）で行っています。比率は年によって大きく変わります。

楽しみ方

2004年、チャドウィックはパリスの審判にならって、ベルリンでブラインド・テイスティングを開きました。16本のうち2位にセーニャ2001年が入り、チリワインの評価を大きく変えるきっかけになったと公式は紹介しています。

開けるなら16〜18℃前後で、ボルドー型の大きなグラスに注ぐのが目安です。若いうちはデキャンタで空気に触れさせると香りが開きやすくなります。同じチリで、ボルドーの名門と組んだアルマヴィーヴァと飲み比べると、マイポとアコンカグアの違いが見えてきます（第22講 チリ＆アルゼンチン完全編）。