バス・フィリップ プレミアム ピノ・ノワール

どんなワインか

オーストラリアのピノ・ノワールを、熟成させる一本として選びたいときに。バス・フィリップは、オーストラリア南東部のサウス・ギップスランドで、1979年から畑を拓いてきたピノ・ノワールとシャルドネの造り手です。名前は、公式が開拓の精神をたたえるジョージ・バスとアーサー・フィリップの二人にちなみます。

公式によると、最初のピノ・ノワールは1984年。1985〜1989年のヴィンテージをまとめて、1991年に初めて発売しました。1989年には、5年にわたる小さな仕込みの試験を経て、リザーヴ、プレミアム、エステートの3本を初めて別々に仕込んでいます。

2020年には、ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ・フーリエのジャン＝マリー・フーリエと仲間が加わりました。創業者フィリップ・ジョーンズが収穫まで手がけた2020年を移行の年として、2021年が新しいチームによる最初のヴィンテージです。

畑と造り

上位の3本は、いずれもレオンガサの最初の畑、3.5haのエステート畑から生まれます。畑の中で毎年同じ列と区画をそれぞれのワインに使うのは、その樹が毎年いちばん良いぶどうをつけるからだと公式は説明しています。

畑は1993年から有機、2002年からビオディナミ。灌漑も農薬も化学肥料も使いません。収量は1エーカーあたり1.0〜1.3トンで、公式はオーストラリアの平均（2〜4トン）を大きく下回ると書いています。土は火山性の鉱物を含む深いシルト質のローム、年間の雨量は約1,000mmです。醸造は野生酵母で、清澄剤を使わず、ポンプも使いません。

飲み頃と楽しみ方

公式は、バス・フィリップのピノ・ノワールがセラーで20年以上かけて良くなることもあるとし、熟成による変化をプレミアムとリザーヴの大きな魅力に挙げています。15〜17℃ほどで、ブルゴーニュ型のグラスで。

南半球のピノ・ノワールと比べるなら、ニュージーランドのフェルトン・ロード ブロック5を。ヴィクトリア州の古い造り手ならマウント・メアリー クインテットも。

※プレミアム単独の熟成期間・新樽比率・生産本数は公式で確認できていません（2021年の資料の醸造の説明はエステートについてのものです）。評論の点数と価格は載せていません。日本の輸入元は確認できていません。