シャトー・カノン・ラ・ガフリエール

どんなワインか

シャトー・カノン・ラ・ガフリエールは、ボルドー右岸サン＝テミリオンのシャトーです。中世の村の南、斜面の裾に畑があり、2022年に改定されたサン＝テミリオン格付けでも**第1特別級（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ）**に選ばれました。名前が似ていますが、同じ第1特別級のシャトー・カノンとは別のシャトーです。

所有するのは、ドイツ・ヴュルテンベルクに12世紀から続くフォン・ナイペルグ家です。公式によると、1971年にジョゼフ＝ユベール・フォン・ナイペルグ伯爵がこのシャトーを取得。1983年に息子のステファン・フォン・ナイペルグがサン＝テミリオンに移り住み、1985年から運営を担ってきました。同家はサン＝テミリオンのラ・モンドット、クロ・ド・ロラトワールなども手がけています。

畑と造り

畑の土は粘土石灰質で、斜面の裾は粘土砂質。公式は、水はけがよく温まりやすい土のため、ぶどうが早く熟し、カベルネがよく育つと説明しています。そのため植栽は**メルロー50%・カベルネ・フラン40%・カベルネ・ソーヴィニヨン10%**と、メルロー主体が多いサン＝テミリオンでは珍しい均衡です。公式は、カベルネがメルローの豊かさに力強さと香りの複雑さを加え、エレガントで繊細なワインになるとしています。

収穫は手摘みで、除梗の前後に二度選果します。木製の槽で28〜35日かけて醸し、澱とともに樽で15〜18か月熟成。公式によると、2014年に同家のラ・モンドットとともに、第1特別級として最初に有機（AB）認証を受けました。年ごとの資料を見ると、2017年の収量は1haあたり16hlと少なく、2022年は47hlと、天候による差の大きさもわかります。

飲み頃と楽しみ方

公式は、気品があり、骨格がしっかりして、純粋でエレガントなワインと紹介しています。若いヴィンテージは早めに抜栓し、デキャンタで空気に触れさせてから大ぶりのグラスで。カベルネ・フランの比率が高い年は、メルロー主体のサン＝テミリオンと飲み比べると違いがわかりやすい一本です。産地全体はサン＝テミリオンで紹介しています。

※畑の面積・植栽比率・熟成は公式サイトの記載時点の情報です。品種の比率は年により変わります。