ドンホフ リースリング トロッケン

どんなワインか

ドンホフ リースリング トロッケンは、平日の夜、塩焼きの魚や白身の刺身と合わせて開けたい辛口のリースリングです。造り手のドンホフは、ナーエ川中流のオーバーハウゼンに本拠を置く家族経営の醸造所。公式によると、一家の記録は1761年から残り、250年以上この土地でぶどうを育ててきました。

祖父ヘルマン・ドンホフ（1880〜1953年）は早くから一流の畑のリースリングに力を入れ、1920年代にはすでに最上のワインを瓶詰めして畑の名前で売っていました。孫のヘルムート・ドンホフが1971年から畑と醸造を担って醸造所の名を世界に広め、いまは4代目のコルネリウス・ドンホフが全体を率いています。畑は28haで、8割がリースリング。同じ造り手の畑名のワインはヘルマンスヘーレ GGのページにまとめています。

造りと味わい

公式の2025年の資料では、ぶどうはオーバーハウゼン周辺の急斜面から。斑岩とメラファイアという火山性の岩が風化した石の多い土に、粘板岩と珪岩がまじる畑です。樹齢15〜40年、収量は約50hl/haで、手で選んで摘みます。ステンレスタンクと大きなオーク樽で発酵・熟成させ、2025年はアルコール11.5%。

公式は、2025年を「新鮮で、澄んで、ミネラルにあふれた年の表現」と紹介し、青りんごや柑橘の皮、白桃の香りと、生き生きとした酸、塩気を感じるミネラル、ひんやりとした余韻があると説明しています。醸造所のサイトでは、この銘柄を「とても典型的なリースリング。力強く、新鮮で、澄んでいる」と一言で表しています。

合う料理と飲み方

公式は、食事に合わせても、それだけで飲んでもよいワインとしています。軽い口当たりと澄んだ酸は、焼き魚や白身の刺身、豚しゃぶなど、塩やポン酢で食べる料理と合わせやすいでしょう。温度は8〜10℃前後が目安です。

国内では楽天市場で複数の酒販店が扱い、3,500〜4,300円ほどの店が多く見られます（2026年11月14日）。ドイツの産地と格付けは第11講 ドイツ完全編でまとめています。

※畑・樹齢・収量・醸造・アルコール度数は、ドンホフの公式ショップと2025年の製品資料（Expertise）、醸造所の紹介は公式サイトによります。日本の輸入元は確認できなかったため載せていません。