アチャヴァル・フェレール フィンカ・アルタミラ

どんなワインか

アンデスの麓のマルベックを、一枚の古い畑で知りたい夜に。フィンカ・アルタミラは、メンドーサのアチャヴァル・フェレールが、ウコ・ヴァレーのラ・コンスルタで造るマルベック100%の赤です。

公式によると、仲間たちが何年もかけ、何千キロも走って探した末に、1998年、イタリアの醸造家ロベルト・チプレッソの目でこの畑が見いだされました。それがワイナリーの考え方の土台になったと、共同創業者のサンティアゴ・アチャヴァル・ベクーは語っています。最初に造られたワインが1999年のフィンカ・アルタミラです。畑は古い栗の木に縁取られています。

畑と造り

畑はトゥヌヤン川から20mの場所にあり、南から北へ溝で水を引きます。土は沖積土で、表層約30cmに砂とシルト、トゥプンガト火山の火山灰が混ざり、その下に丸石の層が続きます。標高は資料により1,050〜1,100mです。植えた年は、技術資料では1950年、畑の紹介ページでは1925年と、公式の中でも表記が分かれています。

ワイナリーの柱は、接ぎ木をしていない古樹と、低い収量、手を加えすぎない醸造の三つです。収量は1haあたり2,500kg。2021年は房と粒を2回選り分け、小さなコンクリートタンクで発酵させました。発酵前の低温浸漬や液抜きはしません。マロラクティック発酵は新しいフランス産オーク樽で行い、そのまま最長14か月熟成。清澄も濾過もせずに瓶詰めしています。醸造家はグスタボ・レアルテです。

飲み頃と楽しみ方

公式は、スミレや赤い果実にオレンジの皮やバルサミコの風味が重なり、ミネラルとはっきりした爽やかさが個性になるワインと説明しています。無濾過のため澱が出ることがあり、飲む1時間前のデキャンタが勧められています。同じメンドーサの単一畑のマルベックと比べるならカテナ・サパータ アドリアンナ・ヴィンヤードを。産地の全体像は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編にまとめています。

※植えた年と標高は、公式の資料の中で表記が分かれます。熟成の月数は年によって異なります（2014年15か月、2018年12か月、2021年最長14か月）。公式サイトに載る評論の点数と価格は載せていません。畑の面積と日本の輸入元は確認できていません。