小さいからこそ、丁寧に
奥野田ワイナリー（奥野田葡萄酒醸造）は、山梨・甲州市塩山の小規模ワイナリーです。モットーは「小さいからこそできる丁寧なワイン造り」。1.5haの自社農園で、自然栽培によりぶどうのポテンシャルを最大限引き出します。規模を追わず、一本一本に向き合う姿勢が身上です。
共同醸造場を継いで
ルーツは、1962年に地元農家が葡萄を持ち寄って造った共同醸造場。1989年、醸造学を学んだ当時26歳の現オーナーが継承し、古い醸造場を再生させました。シャルドネやメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育て、「世界と戦える高品質ワイン」を志向します。
セラーとサロンを訪ねる
訪問では、約3〜4万本のセラー見学や、ペアリング解説付きの有料テイスティングが楽しめます。2022年に改装したShop & Salonやガーデンテラスも。同じ塩山で家族経営を貫く機山洋酒工業とあわせて知れば、塩山の小さな実力派たちの世界が見えてきます。
