大阪のど真ん中に、ワイナリーを
大阪市中央区の島之内。ビルの1階に醸造所、2階にレストランを構えるのが島之内フジマル醸造所です。所在地は大阪市中央区島之内1-1-14 三和ビル。公式サイトは、1階がワイナリー、2階にレストランという形を「世界的にも珍しいスタイル」と書いています。2022年のTime Out Osakaの記事は、2階のダイニングから1階の醸造タンクを見下ろせると紹介していました。
運営は株式会社パピーユ。2006年に個人のワインショップ「フジマル」として始まり、2007年に法人になった会社で、代表は藤丸智史氏です。本社も同じ三和ビルにあります。ワインの小売・卸売、レストラン、ぶどう栽培、醸造までを一社で手がけ、大阪と東京でワインショップや飲食店を営んでいます。
柏原の畑から始まった
パピーユのワイン造りは、醸造所より先に畑から始まりました。公式サイトによれば、大阪には120年を超えるぶどう栽培の歴史がありますが、都市化で畑が宅地に変わり、耕作放棄地が増えてきました。ワインの仕事をする者として産地が消えていくのを黙って見ていられなかった、と書いています。
2010年、大阪府柏原市で耕作放棄地を中心にぶどうの栽培を開始。耕作の依頼は増え続け、管理する畑は2ヘクタールを超えるまでになりました。中心は、大阪で長く育てられてきたデラウェアです。当初は柏原の老舗、カタシモワイナリーで委託醸造をしていましたが、畑が急に増えて間借りでは追いつかなくなり、2013年に自分たちのワイナリーを設けることを決めます。
予算の限られた小さな会社で、候補地選びには苦労したといいます。最終的に選んだのは、定石どおりの「畑の近く」ではなく「街のど真ん中」でした。公式サイトは、目指すのはワインを造ることでも産地を残すことでもなく「ワインを日常に」だと書き、ワインが農作物であることを伝えるために、産地と造り手と飲み手がひとつになれる場所として醸造所とレストランを並べた、と説明しています。
『キュベパピーユ』と、甕仕込みのデラウェア
大阪府のページ「大阪産（もん）のぶどうとワイン」には、島之内フジマル醸造所とパピーユのワインが、GI大阪の認定ワインや受賞ワインとして並んでいます（2026年2月3日更新）。
- 『キュベパピーユ 大阪White 2023』（白）・『キュベパピーユ 大阪RED 2023』（赤）── GI大阪の認定ワイン。赤は2024年も第6回（2025年12月審査）で認定されています。
- 『キュベパピーユ デラウェア甕仕込み』── 甕で仕込んだデラウェアのアンバーワイン。2023年と2024年がGI大阪に認定。
- 『大阪デラウェア』『プティプティ』── どちらも大阪産デラウェア100%。香港インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションのワイン部門で銅賞と大阪府のページにあります。
- 『大阪WHITE 2019』『大阪デラウェア2020』── GI大阪の第1回認定ワイン（白）。
地理的表示（GI）「大阪」は、大阪府内で育ったぶどうだけを使い、基準を満たしたワインに名乗ることが許される表示です。柏原で育てたデラウェアが、街なかの醸造所でGIのワインになっている、という流れが見えます。
レストランの名物は生樽ワインです。2026年6月の公式ブログでは、デラウェアのほかに久しぶりの品種として山形県産のナイアガラの生樽ワインが加わったと紹介されました。マスカットのような香りに、レモンやライムを思わせる酸、やや低めのアルコール、と書かれています。
2026年6月の公式ブログによれば、日本ワイナリーアワード2026で引き続き3つ星の評価を受けています。
2階のワイン食堂で
レストランは、地元関西の食材を中心に、イタリア料理をベースにした創作料理を出します。公式サイトの言葉は「ワインを呼ぶ料理」。醸造所で造ったワインのほか、国内外のワインを揃えています。2022年のTime Out Osakaの記事では、グラスワインは約15種類で、そのおよそ3分の1が日本ワインとされていました。2026年9月の公式ブログには、石黒農場のほろほろ鳥モモ肉のロースト、鰹のレアステーキと白味噌のフムスといった皿が並びます。
醸造所の見学は、レストランを利用するお客さまが希望すれば随時受けてもらえる、と公式サイトにあります。醸造作業中などは断られる場合があります。見学だけ・試飲だけのプログラムの案内はありません。訪問の心得は第51講 ワイナリー訪問へ。
訪ねる前に
公式サイトの店舗ページでは、営業は12:00〜23:00（ラストオーダー21:30）。定休日は、2026年9月14日の公式ブログで10月から火曜・水曜にすると告知されました。同じ年の6月のブログには「無休」とあるため、古い情報を見たときは注意が必要です（2026年11月12日に確認）。予約は食べログかTableCheckのネット予約から。電話は06-4704-6666です。
最寄りは大阪メトロ長堀鶴見緑地線の松屋町駅（徒歩約3分）と、堺筋線の長堀橋駅（徒歩約6分）（2022年のTime Out Osakaの記事による）。
大阪の産地と、東京の醸造所
柏原・羽曳野には、カタシモワイナリー、河内ワイン、飛鳥ワインといった、ぶどう農家から始まった古い造り手が並びます。島之内フジマル醸造所は、その畑のぶどうを街の中心へ運び、飲み手の目の前で醸す側に立っています。産地の全体像は産地：大阪と第78講 大阪完全編へ。
大阪の醸造所の容量を超えて増えたぶどうを受け入れるため、パピーユは東京・江東区に清澄白河フジマル醸造所を設けました。こちらは東日本の農家のぶどうを、農家の名前を冠した『Farmer’s』シリーズで出しています。柏原のデラウェアの大阪と、各地の農家とつながる東京。同じ会社の2つの醸造所は、畑との距離の取り方が違います。
