神戸の港に面した、通販会社のワイナリー
f winery（エフワイナリー）があるのは、神戸港の新港町。フェリシモが2021年1月に移った本社ビル「Stage Felissimo」の1階、海に面した側です。所在地は神戸市中央区新港町7番1号。三宮の繁華街から南へ歩いて20分ほどの、港の再開発エリアにあります。
開業までの流れは、会社の発表で追えます。2021年6月17日に神戸税務署から果実酒製造免許を受け、6月22日に醸造を開始。11月19日に、醸造所に併設したカフェ&バー「スタンド」の営業を始めました。2021年末のファッションメディアの取材記事（FASHIONSNAP）によれば、準備にかけた期間は約1年半。本社ビルを街に開く施設を考えるなかで、ビール醸造所やパン屋の案も出たうえで、ワイナリーに決まったと紹介されています。長年ワインを通信販売してきたことも、理由のひとつにあげられていました。
公式サイトはここを「ユニークなワインを研究する都市型小規模ワイナリー」と呼び、「土地やぶどうの種類に制約されないワインづくり」を掲げています。
畑を持たず、各地のぶどうを仕込む
f winery は自社畑を持ちません。公式サイトによれば、原料は日本各地・世界中から取り寄せ、ぶどうの個性を引き出すことを目指しています。すべての工程に人の手が関わり、1本ずつ仕上げていると書かれています。
醸造区画は約70平方メートル。タンクは9基で、うち7基がスロベニア製のステンレス、2基が樹脂製です。750mlに換算して最大で年に約3万本を造れる規模だと、会社は発表しています。
ワインには通し番号が付いています。報道や発表で確認できたものを並べます（価格はいずれも発表時、税込）。
- f winery 101 コンコード── 最初の一本。長野県産の北米系品種コンコードの赤で、ぶどうをかじったような味わいを狙い、冷やしても飲めると紹介されました（2021年の取材記事）。同じ時期にはオーストラリア産ぶどうの白も仕込まれています。
- f winery Original No.120── 長野県産コンコードの日本ワイン。アルコール12%、3,520円（2025年12月の発表）。
- f winery No.133 神戸産メルロー〈ロゼ〉── 神戸市西区で草生栽培されたメルローが主体のロゼ。房ごと搬入してすぐに搾り、補糖をせずに約3週間かけて低温で発酵させ、同じ年の赤のメルローを約5%加えています。750ml・アルコール11.5%、3,520円（2025年4月の発表）。
- f winery137 メルロー&カベルネ・ソーヴィニヨン── 樹齢30年を超える神戸産のメルロー60%とカベルネ・ソーヴィニヨン40%のボルドー風ブレンド。帆船「みらいへ」との共同企画で、北前船の航路をたどって神戸と門司を往復したワインです。通販は20本限定で5,500円、お店ではグラス700円（2026年7月の発表）。
2025年には母の日向けの赤、父の日向けの白も出ています。長野のコンコードから神戸のメルローまで、産地も品種も一本ごとに変わる。公式サイトの「土地やぶどうの種類に制約されない」という言葉は、このラインナップを指しています。現行の品ぞろえは、公式のオンラインショップとお店で確認してください。
ガラス越しのタンクと、目の前の海
訪ねる楽しみは、醸造所に併設したカフェ&バーです。公式サイトによれば、カフェのガラス越しに醸造所が見え、反対側には海が広がります。ワインに合わせた軽食とのマリアージュセットや、ワインを使ったカクテルを季節ごとにそろえています。
公式サイトのメニューにある醸造ワインの「3種飲み比べセット」は1,280円（税込）。生ビールやハイボール（各650円）、ワイナリーオリジナルブレンドのコーヒー（500円）、オリーブとサラミのマリネ（480円）などもあり、メニューはテイクアウトもできます。ボトルワインは店内で購入できます。2025年4月の発表では、マリアージュセットが1,600円、飲み比べセットかマリアージュセットを頼んだお客さまには、750mlボトルが300円引きになるクーポンを渡すとされていました。
接客の中心にいるのが、J.S.A.認定ソムリエの中村圭緒さんです。会社の発表によれば、ワイナリーの立ち上げに加わり、商品の企画やワインイベント、カフェ&バーでのテイスティングの説明を担当しています。2026年2月には大阪・グラングリーン大阪で赤ワインのセミナー（1,650円）の講師も務めました。
醸造所見学と、年間パートナー
公式サイトには「醸造所見学を開始しました」とあり、ツアーの内容と開催日は、リンク先のアソビューの申込ページで案内されています。見学を考えるなら、先に申込ページで日程を確かめてから出かけるのが確実です。ワイナリー訪問の心得は第51講 ワイナリー訪問へ。
ワインを年間で届ける「年間パートナー」の会員制度もあります。年会費33,000円のシンプルコースと55,000円のマリアージュコースがあり、年12本のワインのお届け、醸造所での無料の試飲体験、ワインとグッズの10%引きといった特典が案内されていますが、新規の受け付けは終了しています（2026年11月13日に公式サイトで確認）。2021年の取材記事では、Stage Felissimo の目の前の海に沈めて熟成させたワインを会員向けに用意すると紹介されていました。
訪ねる前に
営業は通常土日祝の12:00〜19:00です。会社の発表ではラストオーダーは18:00。平日は営業しておらず、イベントや臨時の営業・休業は公式Instagram（felissimo_fwinery）で告知されます。
公式のアクセス案内によれば、神戸市営地下鉄海岸線の三宮花時計前駅4番出口、ポートライナーの貿易センター駅から歩いて約15分。JR三ノ宮駅、阪急・阪神の神戸三宮駅、地下鉄三宮駅の西口からは約20分、JR・阪神の元町駅東口からも約20分です。三宮駅前から新港町・ハーバーランド方面のバス（ポートループ）などに乗れば、新港町停留所から歩いて約3分。駐車場はないので、近くのコインパーキングを使うか、電車とバスで向かいましょう。目印は Stage Felissimo と、隣接する神戸ポートミュージアム（KPM）。1階のショップを抜けて奥へ進むと、ワイナリーの入り口です。
兵庫と関西の、街のワイナリー
兵庫県のワインといえば、神戸市西区の丘で自社のぶどうを育てる神戸ワイナリーがよく知られています。f winery は、同じ神戸市でも港の街なかに醸造所を置き、ぶどうを外から運んで仕込む、まったく違う形のワイナリーです。それでも No.133 や 137 のように、神戸産のメルローを使った一本が増えてきました。
関西では、大阪市中央区の島之内フジマル醸造所も街なかの醸造所に飲食の場を併設しています。羽曳野市の河内ワインのように古くからの産地のワイナリーと合わせて訪ねると、関西のワインの広がりが見えてきます。全体像は産地：兵庫と第96講 近畿完全編にまとめています。
