ジャコンダ エステート・ヴィンヤード シャルドネ

どんなワインか

オーストラリアのシャルドネを、ブルゴーニュの銘醸と並べて開けたい夜に。ジャコンダは、ヴィクトリア州北東部ビーチワースの小さな造り手です。

創業者のリック・キンツブルナーは機械技師でした。1970年代初めにワインに惹かれ、カリフォルニア大学デイヴィス校で学び、ナパとソノマのスタッグス・リープ、シミ、マタンザス・クリーク、ボルドーのムエックス社で働きます。1980年に帰国してブラウン・ブラザーズの醸造助手になり、近くのビーチワースに土地を買いました。植樹は1982年、最初の発売は1987年で、1986年のシャルドネと1985年のカベルネのブレンドでした。息子のネイサンが2007年のヴィンテージから醸造助手を務めています。

畑と造り

畑は標高400m超。シャルドネは、日差しを直接受けにくい涼しい南向きの斜面に植えられています。公式は、ゆっくり熟すことで風味が複雑になり、自然な酸が残ると説明しています。土は4億5,000万年前の花崗岩のロームで、風化した礫と粘土の上に重なります。2018年からは、ビオディナミの認証団体BDRIの有機認証を受けています。

ぶどうは涼しい早朝に手摘みし、軽く破砕してバスケット・プレスで搾ります。発酵と熟成はフランス産の樽で、新樽は約30%。野生酵母で発酵させ、マロラクティック発酵も自然に任せ、亜硫酸は最小限、瓶詰め前の濾過はしません。樽は、2008年に花崗岩をくり抜いて掘った地下セラーで眠ります。一年を通じて17℃、湿度の高い場所です。

飲み頃と楽しみ方

公式の熟成の目安は3〜15年。10〜13℃ほどで、大ぶりなグラスで。発売は年に一度、期間を限って行われます。新世界の自社畑のシャルドネと比べるなら、カリフォルニアのキスラー キスラー・ヴィンヤードを。

※熟成期間（月数）と、この銘柄だけの生産本数は公式で確認できていません。公式サイトに載る評論の点数と価格は載せていません。日本の輸入元は確認できていません。