デ・ボルトリ DB ファミリーセレクション セミヨン・シャルドネ

どんなワインか

デ・ボルトリ DB ファミリーセレクション セミヨン・シャルドネは、唐揚げを揚げる平日の夜に、冷蔵庫から気軽に出せる白です。造り手のデ・ボルトリは、公式によれば1924年にイタリア北部のカステルクッコからオーストラリアへ渡ったヴィットリオ・デ・ボルトリに始まります。

翌年にはリヴェリナの町グリフィスに移り、1928年、55エーカーの果樹園を買いました。この年はシラーズが余り、捨てられかけたぶどう15トンを引き取って仕込んだのが、ワイン造りの出発点です。輸入元のファームストンは、いまも4世代続く家族経営の会社と紹介しています。醸造所はリヴェリナのビルブルにあります。

造りと味わい

公式の商品ページによると、産地はリヴェリナで、品種の個性がはっきり出る畑を選び、ぶどうがいちばんよい状態のときに摘みます。収穫は夜の涼しく暗い時間。やさしく圧搾し、フレンチオークとアメリカンオークの上で発酵させます。さらにマロラクティック発酵を行い、重さと深みを加えます。

公式の分析値はアルコール12.67%、pH3.21、総酸6.3g/Lで、ページに年の記載はありません。輸入元の2025年の表示はアルコール12%です。セミヨンとシャルドネの比率は、どちらの資料にも示されていません。

公式の説明では、色は緑がかった淡い麦わら色。セミヨンの草のような香りと、核果の豊かな香りが調和し、その奥にオークがのぞきます。口当たりはふくよかで、やわらかく、質感のある後味とされています。

合う料理と飲み方

輸入元が挙げる相手は、ジャガイモのアンチョビクリーム和えと鶏の唐揚げです。飲む温度は6〜12℃。公式は、よいセラーなら3年もつとしています。

輸入元の参考小売価格は1,030円（税抜）で、楽天市場では複数の酒販店が1,000円前後で扱っています。オーストラリアの白はリンデマンズ ビン65 シャルドネとも比べられます。産地は第16講 オーストラリア完全編でまとめています。

※造りと分析値は、デ・ボルトリ公式ショップの商品ページ（年の記載なし）と輸入元の2025年ヴィンテージの資料によるもので、年により変わります。品種の比率と生産量は確認できなかったため載せていません。