グロセット ポリッシュ・ヒル リースリング

どんなワインか

夏の始まりの昼、最初のグラスに選びたい辛口です。ポリッシュ・ヒルは、南オーストラリア州クレア・ヴァレーのグロセットが造る単一畑のリースリングで、畑の名を銘柄にしています。

造り手のジェフリー・グロセットは、公式によると15歳のときに、挿し木を土に植える手の姿に心を奪われたといいます。1980年代の初めにクレア・ヴァレーで自分の仕事を始め、場所から考えるという姿勢を貫いてきました。2000年には、オーストラリアとニュージーランドの造り手のスクリューキャップ採用を先導したと蔵は記しています。

畑と造り

畑は8haで、1996年にジェフリーが選んで植えました。地名はポリッシュ・ヒル・リヴァー地区です。土台は5億年前の青いスレート。薄いシルトと頁岩の層が粘土と砂利の上に重なり、土はようやく樹を支える程度だと蔵は説明します。蔵はこの畑を「ハード・ロック」の土地と呼びます。

樹の勢いは1本ごとに違い、それぞれに合わせた手作業が要るとジェフリーは語っています。リースリングのクローンは3種で、ドイツ系が2種、地元の希少なものが1種。比較的密に植え、樹1本から造れるワインは2本ほどです。房は小さく、粒も小さいと公式は説明しています。

畑はオーストラリアの認証機関ACOからAグレードの有機とビオディナミの認証を受けています。蔵はビオディナミを、守るべき教義ではなく、畑を生きた系として見ることを教えてくれた先生だと書いています。

2026年は手摘みで、フリーランの果汁だけを使い、清澄はしていません。公式の説明では、ライムの花とスレートの香りに、ライムの強さとチョークのようなミネラル感が続く、完全な辛口です。

飲み頃と楽しみ方

公式は2026年について、ジェフリーの言葉として「好きなだけ」と紹介し、最長25年、または今すぐと書いています。若いうちは8〜12℃ほどで冷やし、白ワイン用の中ぶりのグラスが目安です。

アルザスのリースリングと並べるならトリンバック リースリングが比較の相手になります。同じ品種でも、スレートの畑がどう違いを出すかが見えてきます。オーストラリアの全体像は第16講 オーストラリア完全編でまとめています。

※銘柄の初ヴィンテージは公式の資料で確認できませんでした。畑の設立1996年より前の年の扱いも確認できていないため、書いていません。生産本数、アルコール度数、この銘柄の栓の種類も公式のページに記載が見つかりませんでした。公式ページに転載された評論家の点数と、Wine Ark の順位の記述は載せていません。