ボルサオ セレクシオン ティント

どんなワインか

ボルサオ セレクシオン ティントは、タパスを何皿か並べる気軽な夕食に、ボトルで開けたい赤です。造り手のボデガス・ボルサオは、スペイン北東部アラゴン州ボルハの生産者。公式によると、始まりは1958年に創設された協同組合「コオペラティバ・デ・ボルハ」で、長くバルクワインを中心に造っていました。1981年に初めて瓶詰めのワインを売り出し、2001年にはポスエロ・デ・アラゴンとタベンカの協同組合が加わっています。

いまは375の栽培農家の家族が畑を支え、畑は標高350〜800mに広がります。冬は大西洋の影響で寒く風が強く、夏は地中海の影響で暖かい、モンカヨ山のふもとの気候です。同じ造り手の上位の赤にはトレス・ピコスがあります。

造りと味わい

品種はガルナッチャ、シラー、テンプラニーリョ。公式は比率を示していません。畑の樹齢は15〜25年で、土は粘土石灰質に石やシルトが混じります。品種ごとに分けて、温度を管理したステンレスタンクで発酵させ、それぞれの品種の個性を保つとしています。樽熟成の記載はなく、公式は若いうちに飲む「ホベン」のワインと位置づけています。アルコールは14.5%です。

ボルサオの本拠ボルハを含む産地、DOカンポ・デ・ボルハは1980年に制定されました。公式によれば、産地の畑はおよそ7,500ヘクタールで、そのうち5,000ヘクタールがガルナッチャ。ボルサオの畑はその面積の36%を占めます。収穫の半分は手摘みで、この土地に吹く風「シエルソ」が畑を清め、ワインに大きな役割を果たすと公式は説明しています。

公式は、紫がかったルビー色で、花の香りと熟した赤い果実の香りがあり、口に含むと果実の甘やかさと豊かな果実味が際立つと説明しています。

合う料理と飲み方

公式が挙げる相手は、タパス、トルティージャ、肉の入った米料理。パエリアのように肉を使う米料理なら、そのまま合わせやすいでしょう。温度は16℃が公式の目安です。

楽天市場では複数の酒販店が扱い、750mlは1,300〜2,100円ほどのお店が多く見られます。スペインの産地は第14講 スペイン完全編でまとめています。

※造りと味わいの説明は生産者の公式サイトの商品ページによります。品種の比率と原産地呼称は公式の商品ページに記載がなく、原産地呼称は国内の販売店の表記によります。国内の輸入元（キリン・メルシャン）の商品ページは年齢確認のため確認していません。