ペンフォールズ グランジ

どんなワインか

グランジは、南オーストラリアの老舗ペンフォールズが造る、オーストラリアで最も名高い赤ワインのひとつです。公式は「世界で最も称えられるワインのひとつ」と紹介し、南オーストラリア州の「ヘリテージ・アイコン」に正式に登録されていることも強調しています。

主体はシラーズ（シラー）。よく熟し、風味が凝縮した骨格のしっかりしたシラーズを使い、オーストラリアならではのスタイルに仕上げます。年によってはカベルネ・ソーヴィニヨンを少し加えます。ペンフォールズの赤に共通する「複数の畑・複数の地区をブレンドする」考え方を、最も力強く表したワインと位置づけられています。

誕生の物語

公式によれば、物語は1950年に始まります。ペンフォールズの醸造責任者マックス・シューバートはヨーロッパに派遣され、ボルドーのセラーを巡るなかで「少なくとも20年は生き続けるオーストラリアのワイン」を思い描きました。そして1951年、マギル・エステートとモーフェット・ヴェイルのシラーズで、最初のグランジを試作します。

ところが1957年、会社の上層部はこのワインを厳しく批判し、製造の中止を命じました。シューバートはそれでもあきらめず、1957年から1959年にかけて、マギルの地下セラーで3つのヴィンテージを秘かに造り続けたのです。1960年、瓶の中で熟成が進んだ初期のヴィンテージを改めて試飲すると評価が一変し、正式に認められました。以来、ヴィンテージは一度も途切れていません。

造りと楽しみ方

ぶどうは南オーストラリアの複数の地区から選びます。2021年はバロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェイル、クレア・ヴァレーのぶどうで、シラーズ94％、カベルネ・ソーヴィニヨン6％でした。一部を樽で発酵させ、アメリカンオークのホッグスヘッド（新樽100％）で18ヶ月熟成させます。そのあと瓶でも寝かせ、タンニンをやわらげ複雑さを育ててから出荷します。

公式は2017年と2021年の飲み頃の目安を、どちらも2027〜2060年としています。長い熟成を前提にしたワインなので、若いうちに開けるならデキャンタで空気に触れさせ、16〜18℃前後で大きめのグラスに注ぐのが目安です。オーストラリアのシラーズの全体像は第16講 オーストラリア完全編で、単一畑のシラーズと比べるならヒル・オブ・グレイスもあわせてどうぞ。