因幡国の国庁があった盆地で
鳥取駅から南東へ、タクシーで10分ほど。鳥取市国府町は、かつて因幡国の国庁が置かれた土地です。山々に囲まれた盆地を清流・袋川が貫き、鳥取県のページは、この国府地域を昔からぶどう栽培が盛んな土地と紹介しています。その麻生地区、鳥取県鳥取市国府町麻生178-11にあるのが兎ッ兎ワイナリーです。
運営は株式会社兎ッ兎ワイナリー。会社の設立は2016年1月27日で、事業内容はぶどうの栽培とワインの製造・販売です。創業者の前岡美華子氏は、2026年4月の公式ブログで、20年前にぶどう農家としてこの地に立ち、ひとりでぶどうと向き合うところから始めたと振り返っています。同じ記事で、創業から10年の節目に2026年4月1日付で代表を交代し、自身は取締役会長に就いたことを伝えました。現在の代表取締役は川本祐華氏です。前岡氏はワイナリーを「若い世代が夢を描くキャンバス」と表現しており、学生や若い人の体験・研修を受け入れてきたことにも触れています。
ヤマソービニオンとヤマブランから
公式サイトの商品紹介によれば、ヤマソービニオンとヤマブランは、会社の設立より前の2007年から麻生の自社畑で育ててきた品種です。ヤマソービニオンはヤマブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた黒ぶどう。兎ッ兎ワイナリーはこの品種を野性味の強いスタイルではなく、しなやかなエレガントなスタイルで造ることを目指していて、公式サイトは「鳥取のピノ・ノワール」とも言える存在と書いています。毎年早く売り切れる一本だそうです。
ヤマブランは、ヤマブドウとピノ・ノワールの交配種にさらにピノ・ノワールを掛け合わせた白ぶどうで、ピノ・ノワールの血を75%受け継ぎます。栽培する人は全国でも極めて少ないとされ、創設者が味にほれ込んで植えたのが始まりだと公式サイトは紹介しています。
畑の考え方は、多くの農薬や雨よけに頼らず、鳥取の自然のなかで悠々と育つぶどうでこそおいしいワインができる、というもの。耕作放棄地の活用、水路の清掃、草生栽培、再生可能エネルギーの導入に取り組み、鳥取県のページは土の中の微生物に着目した土づくりにも触れています。醸造は低温でゆっくり発酵させるのが基本。冷却装置付きのステンレスタンクと、特注のトロンセ産フレンチオーク樽を使い、3年、5年、10年と寝かせても健全さを保つ「きれいな造り」を掲げています。
オリジナル品種と、10の銘柄
兎ッ兎ワイナリーを特徴づけているのが、ここでしか造られないぶどうです。公式サイトの商品紹介から、主な銘柄を挙げます（いずれも750ml、価格は公式サイトの表示）。
- 『ヤマソービニオン』2025（赤・3,410円）── 国府町麻生産ヤマソービニオン100%。チェリーのような香りと心地よい酸。
- 『ヤマブラン』2025（白・3,850円）── ヤマブラン100%。蜂蜜のような香りと、ヤマブドウ由来のきりっとした酸。
- 『はなロゼ』2025（ロゼ・4,070円）── 創設者が出会った名もない赤紫色のぶどうを、ロゼ専用品種「はなロゼ」（自社呼称）として育てたもの。収穫期には畑がいちごのような香りに包まれるといいます。2025年に自動潅水設備を入れ、収量が大きく伸びました。
- 『リーノ』2025（白・4,070円）── 梅垣ぶどう園の梅垣誠氏と数十種類の交配品種を麻生の畑に植え、10年以上かけて選んだオリジナル品種。名前はイタリア語の「麻」から。
- 『宇倍野（うべの）』2025（白・4,180円）── 梅垣氏が生み出した白ワイン用品種。名前は国府町麻生の前身「宇倍野村」から。
- 『ピノ・ノワール』2025（赤・4,180円）── 雨の多い鳥取で、露地栽培で育てたピノ・ノワール。
- 『メルロブラッシュ』2025（白・4,180円）── 八頭町徳丸産のメルローから、自然に流れ出るフリーラン果汁だけを白ワインの造りで仕込んだ一本。
- 『甲斐ノワール瓶内二次醗酵』（赤の泡・4,180円）── 八東川がつくった徳丸盆地の甲斐ノワールを、2年以上かけて瓶内二次発酵させた辛口。
このほか、白ワイン用の酵母で仕込んだ初めてのロゼ『メルロロゼ』2024（3,410円）や、京都府福知山市の梅垣氏の園地のソーヴィニヨン・ブランで造った創立10周年記念の『MAKOTO WINE 2025』（3,300円）もあります。2026年は10月10日を「兎ッ兎の日」として、新酒『兎ッ兎ヌーヴォー2026』を解禁しました。
ワイナリーツアーと直売所
公式サイトのTOURページによれば、ワイナリーツアーは約1時間。ぶどう畑の案内（15分）、会社の説明（15分）、ワインセラーと醸造所の見学（15分）、赤と白1種ずつのテイスティング（10分）の順に回ります。料金はおひとり1,500円（税込）、10名以上の団体は1,000円で、定員は20名まで。中学生以下は無料です。1月1日を除いて通年開催で、スタート時間は9:00〜16:00。予約は公式の予約フォームから、当日の予約は電話（0857-30-0003）で相談します。積雪の多い時期は畑を見られない場合があり、運転する人と20歳未満の人にはソフトドリンクが用意されます。ぶどうが実る季節には、畑で摘んでその場で味わえることもあるそうです。
直売所の営業は10:00〜17:00で、休みは1月1日。吹き抜けの天井と木を基調にしたお店で、ガラス越しに醸造所の様子が見えます。公式サイトが挙げるサービスは、ワインの直売、ワイナリーツアー、有料試飲、店舗スペースの貸し出し、8月上旬のぶどうの直売、年3回ほどのマルシェ。試飲の料金と銘柄は公式サイトに記載がないので、現地で確かめてください。運転する人は試飲を控えましょう。
行き方は、JR鳥取駅からタクシーで約10分。路線バスなら日ノ丸バスの中河原線（山崎橋行）で「上麻生」バス停まで行き、降りて歩いて約1分です。駐車場もあります。訪問の心得は第51講 ワイナリー訪問へ。
鳥取のワインのなかで
鳥取県では、北栄町の北条砂丘で続く北条ワイン醸造所、白壁土蔵群の町屋で醸造する倉吉ワイナリー、大山のふもとの大山ワイナリーが、それぞれ違う土地のぶどうでワインを造っています。県の東部、鳥取市の盆地で日本の交配品種とオリジナル品種に軸足を置くのが兎ッ兎ワイナリーです。県全体の産地像は産地：鳥取、中国地方5県の比較は第84講 中国地方のワインでまとめています。
