札幌市内のワイナリー
さっぽろ藤野ワイナリーは、北海道・札幌市南区藤野という、大都市の市内では珍しい立地のワイナリーです。伊與部淑惠氏と妹の佐藤トモ子氏が2009年に設立しました。原点は、体の弱かった弟の「できるだけ農薬を使わず、体に優しいワインを」という願い——その思いが、いまも造りの根にあります。
体に優しい自然な造り
藤野の信条は、低農薬ぶどうのみを使うこと。自社畑と道内契約農家のぶどうを、野生酵母で発酵させ、無濾過・添加物最小限で仕上げます。ピノ・ノワールやシャルドネの「Fujino」シリーズは、土地とつくり手の思想を映した一本。Japan Winery Award 2023で三つ星を受賞しました。
街なかで味わう
ショップ「エルクの森 ワインギャラリー Pinot」でワインを購入できます（10〜17時・年末年始を除く）。ワイナリーに隣接するカフェ＆レストラン「ヴィーニュ」では、ワイナリーのワインをグラスで味わえます。札幌観光のついでに立ち寄れる手軽さも魅力です。余市・仁木のOcciGabiなど郊外の名門とあわせて知れば、北海道ワインの懐の広さが見えてきます。
