ウィリアムズ・セリエム ロシアン・リヴァー・ヴァレー ピノ・ノワール

どんなワインか

カリフォルニアのピノ・ノワールを、語られてきた名前で開けたいときに。ウィリアムズ・セリエムは1978年、バート・ウィリアムズとエド・セリエムという2人の友人が始めた蔵です。公式によると、1985年ヴィンテージのロキオリ畑のピノ・ノワールが1987年のカリフォルニア州品評会で最高賞を受け、畑の名を掲げる動きを広げ、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの評価を高めました。

この銘柄は特定の畑ではなく、ロシアン・リヴァー・ヴァレーAVAの全域のぶどうで造られます。蔵の仕事の輪郭を一本で知るのに向いた位置づけです。2021年に少数株主となったブルゴーニュのフェヴレ家が2024年に過半数を取得し、いまはエルワン・フェヴレが会長を務めています。

畑と造り

蔵はウェストサイド・ロード沿いに建ち、ロシアン・リヴァーの中流域に4つの自社畑を持っています。日々の醸造を統括するのは、2011年に加わったジェフ・マンガハスです。

発酵に使うのは、開放型で浅く広い、温度管理のできる旧式の乳業用ステンレスタンク。公式は足で踏む作業に向き、穏やかな抽出ができると説明しています。部分的な全房発酵を行い、清澄も濾過もしません。蔵の培養酵母「マザー」は、1984年にジンファンデルの樽で難しい発酵を終えたことに由来し、毎年単一細胞から培養し直しています。樽はフランスのフランソワ・フレール社から調達します。

樽熟成は11か月で、新樽の比率は年で動きます。2024年は新樽50%、2019年は40%、2016年は45%でした。アルコールは2019年が13.7%、2016年と2024年が14.1%です。

飲み頃と楽しみ方

公式の飲み頃は、2024年が2027〜2034年、2019年が2022〜2029年です。リリースからすぐよりも、数年置くことを前提にした設定です。14〜16℃ほど、ブルゴーニュ型のグラスが目安です。

カリフォルニアの産地の全体像は第12講 カリフォルニア完全編、品種の話はピノ・ノワールにまとめています。

※この銘柄に使う畑の内訳、生産本数、日本の輸入元は公式の資料で確認できませんでした。国内の価格帯は確かめていないため載せていません。