石灰岩の丘のドメーヌ
domaine tetta（ドメーヌテッタ）は、岡山・新見市哲多町、標高約400mの丘の上に広がるワイナリーです。約8haの自社畑がヨーロッパを思わせる景観をなし、その足元には日本では稀少な石灰岩土壌。創業者・髙橋竜太氏が2009年に建設業から就農し、耕作放棄地を再生して2016年に醸造所を開きました。
野生酵母が映すテロワール
テッタの造りは、徹底した自然派。除草剤・化学肥料を使わない減農薬栽培で育てたぶどうを、野生酵母発酵・亜硫酸最小限で醸します。看板のシャルドネとピノ・ノワールは、石灰岩土壌の個性をまっすぐに映した一本。ナチュラルワインの選び方とあわせて読むと、その魅力がより伝わります。
丘の上を訪ねる
訪問では、要予約の無料見学（収穫期を除く）と有料試飲が楽しめます。ガラス越しに醸造を望み、テラスからぶどう畑を一望——岡山の果物文化を背景に、ヨーロッパ的なワインづくりに挑む、新見を代表する一軒です。
