サンデマン ファイン・ルビー ポート

どんなワインか

サンデマン ファイン・ルビーは、食事の最後にチーズかチョコレートを少し残しておいて、小さなグラスで注ぐ甘口の赤です。ルビー・ポートは、樽で長く寝かせるトウニーと違い、若い果実味を残して仕上げるポートの基本の形です。

造り手のサンデマンは、公式によれば1790年、25歳のジョージ・サンデマンが父から300ポンドを借り、ロンドンでワイン商を始めたのが出発点です。1811年にはポルトの対岸ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアに熟成庫を手に入れました。スペイン風の帽子とポルトガルの学生マントをまとった黒いシルエット「ドン」は、1928年のポスターから生まれた図柄です。2002年からはポルトガルのソグラペの傘下にあります。

公式は、この一本を1790年にジョージ・サンデマンが送り出した力強いルビー・ポートの流れをくむものと紹介しています。

造りと味わい

ぶどうはトウリガ・フランカ、ティンタ・ロリス、ティンタ・アマレラ、ティンタ・バロッカ、ティント・カンです。手で摘み、除梗して破砕し、温度を管理しながら果皮とともに発酵させます。醸造家が温度と糖度を見ながら選んだ時点でワイン用のブランデーを加え、発酵を止めて甘さを残します。

ワインは収穫の翌春までドウロに置き、その後ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアの熟成庫でオークの樽に寝かせます。選ぶのはおおむね2〜5年のワインで、合わせて平均3年の若くフレッシュなブレンドに仕上げます。アルコールは19.5%です。

公式は、澄んだルビー色に赤い果実、プラム、苺の香りがあり、豊かで丸く、よく調和した味わいと説明しています。

合う料理と飲み方

熟成済みなのでデキャンタは要らず、14〜16℃で注ぎます。開けたら4週間以内に飲み切るのが目安です。生産者は、味の濃いチーズやクリーミーなチーズ、チョコレートのデザート、果物のパイを挙げています。

日本では2026年7月からユニオンリカーズがサンデマンの販売を始めています。楽天市場では750mlが1,000円台後半から2,000円台の店が多くあります。ポートの産地と種類は第15講 酒精強化ワイン完全編でまとめています。

※品種の比率と参考小売価格は、確認できた資料に記載がなかったため載せていません。