グラハム ヴィンテージ・ポート

どんなワインか

グラハム ヴィンテージ・ポートは、ポルトガル北部ドウロ渓谷のぶどうから造られる酒精強化の甘口赤ワインです。造り手のグラハムは1820年創業。公式によると、1970年にシミントン家が買い取り、その年のヴィンテージは20世紀屈指のものと評されています。以来、複雑さと見事な均衡を備え、すぐに楽しめる魅力と数十年の熟成力をあわせ持つヴィンテージ・ポートを造り続けてきたとしています。

公式の銘柄ページは、4つの自社キンタの最良の区画から、特に優れた年にだけ造るワインだと説明しています。ページには1955年から2024年までの年が並びます。ポートの種類と造り方は第15講 酒精強化ワイン完全編で学べます。

畑と造り

中心になるのは、1890年からグラハムの主力であり続けるキンタ・ドス・マルヴェドスです。シーマ・コルゴとドウロ・スペリオールの境にあり、豊かな日照とほどよい雨に恵まれると公式は説明します。マルヴェドスとトゥア川を挟んだキンタ・ド・トゥアは2006年に加わった畑で、18世紀後半にさかのぼる石積みの段々畑に古い樹が混ざって植わっています。2024年はこの古樹の収量が1本あたりわずか280グラムで、複雑さと骨格を与えたとされます。

マルヴェドスの醸造所は1890年の建物で、2000年に人の足踏みを再現する近代的なラガールを3基入れました。ヴィンテージ・ポートは木の大樽で約18か月育てたのち、ろ過をせずに瓶詰めします。品種構成は年によって大きく変わり、2024年はトウリガ・ナシオナルが55%、2017年はトウリガ・フランカが47%と主役が入れ替わっています。生産量は2024年が5,935ケースで、自社畑の生産の15%でした。

飲み頃と楽しみ方

公式は、ボトルを横に寝かせて保管し、飲む前にデキャンタで澱を除くよう勧めています。開けたら2〜3日のうちに楽しむのが目安です。合わせる料理として、青かびのチーズやチョコレートのムースを挙げています。同じドウロのテイラーと比べると、家ごとのスタイルの違いが分かります。産地全体は第21講 ポルトガル完全編で紹介しています。

※宣言の有無・品種構成はヴィンテージにより変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。