フォンセカ ヴィンテージ・ポート

どんなワインか

フォンセカ ヴィンテージ・ポートは、ポルトガル北部ドウロ渓谷のぶどうから造られる酒精強化の甘口赤ワインです。公式の年表によると、フォンセカの始まりは1815年4月8日、創業者ジョアン・ドス・サントス・フォンセカが王立の専売会社からポートを買い付けた記録にさかのぼります。1822年にはギマラエンス家のマヌエル・ペドロ・ギマラエンスがロンドンへ渡り、のちに一族が蔵を率いるようになりました。最初のヴィンテージ・ポートは1840年とされています。

公式は、19世紀半ばからヴィンテージ・ポートの第一級の生産者に数えられてきたとし、豊かな果実が熟成とともに豊潤さと複雑さを増すことを家の持ち味としています。ポートの種類と造り方は第15講 酒精強化ワイン完全編で学べます。

畑と造り

原料はすべて自社のキンタから来ます。ピニャン渓谷のキンタ・ド・クルゼイロとキンタ・デ・サント・アントニオは100年にわたりブレンドを支えてきた畑で、タヴォラ渓谷のキンタ・ド・パナスカルがこれに加わります。2024年は、複数の品種が混ざって植えられた畑のぶどうをまとめて発酵させたことが、複雑なワインにつながったと公式は説明しています。醸造責任者のデイヴィッド・ギマラエンスは、2024年のヴィンテージ・ポートがすべて伝統的な花崗岩のラガールで足踏みして造られたとコメントしています。

宣言は伝統どおり、聖ジョージの日の4月23日に発表されます。2024年は7年ぶりのクラシックな宣言で、生産量は3,900ケース。公式は同社史上最も少なく希少な宣言としています。クラシックな宣言をしない年でも、優れたワインは「ギマラエンス」の名でヴィンテージ・ポートとして出されることがあります。

飲み頃と楽しみ方

公式は、瓶詰め後も数十年にわたって良くなり続けるとし、ボトルを横に寝かせて16℃未満の涼しい場所で保管するよう勧めています。飲む数時間前にボトルを立てて澱を沈め、ゆっくりデキャンタに移してから、やや冷やした12〜16℃で注ぐのが公式の目安です。合わせる料理には、香りの強いチーズやチョコレートのトリュフが挙げられています。同じドウロのグラハムと比べるのもおすすめです。産地全体は第21講 ポルトガル完全編で紹介しています。

※宣言の有無・生産量はヴィンテージにより変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。