クラウディ・ベイ テ・ココ

どんなワインか

マールボロのソーヴィニヨン・ブランを、樽の白として味わう一本。クラウディ・ベイは1985年にデイヴィッド・ホーネンが立ち上げ、醸造家ケヴィン・ジャッドとともに最初のソーヴィニヨン・ブランを造った蔵です。テ・ココはその看板とは別に、野生酵母と樽で仕立てるキュヴェとして生まれました。

公式の歩みでは、テ・ココは2001年の項で紹介されています。醸造家ジェームズ・ヒーリーとケヴィン・ジャッドが、野生酵母による発酵と樽での熟成を試した結果だと公式は書いています。名前は、クラウディ・ベイ湾のマオリ語の旧名「テ・ココ・オ・クペ」に由来し、「クペの牡蠣すくい」を意味します。

畑と造り

ぶどうは、ワイラウ・ヴァレーの平地にある蔵で最も古いソーヴィニヨン・ブランの樹から。モトゥカワ、ウィドウズ・ブロック、マスタング、ブルック・ストリートの4区画で、暖かく水はけのよい砂利質の土です。

2024年の資料によると、やさしく搾った果汁を一晩置いて落ち着かせ、フランス産のバリックと大きな木桶へ移します。新樽は7%。土地の酵母がゆっくりと発酵を進め、4〜5か月かかります。その後11か月、バリック、木桶、コンクリートのタンクで澱とともに寝かせてからブレンド。仕上げはステンレス、コンクリート、大きな木桶で、酸化を抑えて豊かさと酸の釣り合いを保つ狙いだと公式は説明しています。

飲み頃と楽しみ方

公式は、テ・ココを若いうちは香りが閉じた白と書き、グラスの中で温度が上がるにつれて表情が出てくると説明しています。公式の目安は10〜12℃。冷やしすぎず、ブルゴーニュ型の大きめのグラスが合わせやすいでしょう。飲み頃の年数は公式の資料では確認できませんでした。2023年の資料も、香りは初め控えめで、グラスで少し待つと開いてくると書いています。抜栓してすぐより、時間をかけて飲み進めたい一本です。

同じ蔵の看板はクラウディ・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン。並べると、同じ品種の振れ幅がよくわかります。

※公式のウェブページは澱との熟成を15か月、2024年のアルコールを13.5%と書いていますが、年ごとの資料（PDF）は11か月・14.0%のため、年ごとの資料に合わせました。初ヴィンテージの年は資料によって食い違うため書いていません。生産本数は公式の資料で確認できませんでした。