サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ ペルカルロ

どんなワインか

長く寝かせるサンジョヴェーゼを、一本だけ手元に置く。そんな買い方が似合う赤です。ペルカルロは、キャンティ・クラシコ地区の最南部、ガイオーレ・イン・キャンティのサン・ジュスト・ア・レンテンナーノが造るサンジョヴェーゼ100%のワインで、初ヴィンテージは1983年です。名乗りはトスカーナIGTです。

公式によると、この土地はシトー会の修道院から砦へと姿を変え、1204年の条約ではシエナとフィレンツェの領地の境に定められました。城の時代の地下蔵は、いまも樽の熟成に使われています。1914年からマルティーニ・ディ・チガラ家が持ち、現在はアンナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロ、ルカの6人のきょうだいのものです。

畑と造り

蔵は全160haで、ぶどう畑は31ha。有機栽培の認証を受け、自社畑のぶどうだけを醸造します。ペルカルロには、2021年と2022年の技術資料で上位10haのぶどうを房ごとに選ぶとあり、2020年は上位8haでした。畑の平均標高は270m。多くは鮮新世の砂と小石の層が2〜5mの深さで粘土の上に重なる土で、一部は南西の斜面のガレストロとアルベレーゼ、コルシニャーノの畑はより粘土の多い土に植わります。

発酵と果皮の浸漬は、2020〜2022年の資料で38日。2022年は30hlの樽と500Lのフランス産トノーで約22か月熟成し、使う樽は1〜3回使用のものです。2022年の750ml瓶は13,734本で、ほかにマグナムなどの大きな瓶も少量造られます。アルコール度数は2020〜2022年とも15%です。

味わいについて公式は、年ごとに差があっても一貫した個性があり、畑の土を力強く表す長熟のワインと説明しています。

飲み頃と楽しみ方

公式の技術資料は、2022年の飲み頃を2026〜2035年とそれ以降としています。節目の年に開けるなら、この目安を手がかりに抜栓を決められます。ろ過を軽くしているため澱が出ることがあり、16〜18℃ほどで、大ぶりのグラスに注ぐのが目安です。

公式の代理店一覧には、日本向けとしてHATTA、ラシーヌ、日本酒類販売の名があります。同じくサンジョヴェーゼだけで造るトスカーナの赤と比べるなら、フォントディ フラッチャネッロやイゾレ・エ・オレーナ チェッパレッロがあります。

※収量は公式サイトのイタリア語版が約0.8kg、英語版が1kg、技術資料が0.8〜1kgと異なるため、2022年の技術資料に合わせました。発酵と浸漬の日数も、公式サイトの商品説明は30〜35日、2020〜2022年の技術資料は38日です。樽の組み合わせは年で変わり、2020年の資料は225Lと500Lのバリックと3000Lの樽、新樽25%と記しています。瓶内熟成15か月は商品説明と2020年・2021年の資料によるもので、2022年の資料には項目がありません。ペルカルロの名の由来は確認できなかったため載せていません。