グレイス甲州

どんなワインか

グレイス甲州は、山梨県甲州市勝沼町のグレイスワイン（中央葡萄酒）が造る辛口の白です。グレイスワインは、甲州を産地別に仕込んで土地の個性を表現する「KOSHU」シリーズを展開しており、グレイス甲州はそのなかで勝沼の甲州を使う一本です。公式は、品種の個性や地区・区画をよく知ることで、勝沼の土地の個性を表現することに努めていると説明しています。

同じワイナリーには、北杜市明野町の自社畑で造る三澤甲州があります。畑や造りの違う甲州を飲み比べると、産地別に仕込むシリーズの意図がよく分かります。

造りと味わい

ぶどうは標高400m以上の甲州にこだわっています。畑では、秋の長雨の影響を少なくするため、ひと房ごとに笠（雨よけの紙）を掛け、十分に熟すのを待って収穫します。収穫したぶどうは時間をかけてやさしく圧搾し、ステンレスタンクで発酵・貯蔵します。

公式のテイスティングノート（2024年）では、外観は緑やピンクを帯びた淡いレモンイエロー。甘夏やオレンジのような柑橘の香りに、リンゴや洋梨、アカシア、熟した白桃を思わせる香りが重なるとされます。味わいは、よく熟したぶどうの凝縮した果実が広がり、心地よい酸が輪郭をつくり、後半にはほのかな苦味をともなう旨味が続くと説明されています。

年ごとの差もあります。公式によると、2024年は記録的な暑さで成熟が早く進みましたが、糖度とともに酸もしっかり保たれました。2023年は平均的な年より糖度が1度以上高く、長期熟成が期待できる年とされています。

合う料理と飲み方

穏やかな酸と旨味のある辛口なので、刺身や天ぷら、焼き魚など和食と合わせやすい白です。和食に合うワインもあわせて参考にしてください。温度は8〜12℃前後が目安で、冷やしすぎると香りが閉じやすくなります。ヴィンテージごとに公式の説明が更新されるので、違う年を並べて飲み比べるのも楽しみ方のひとつです。甲州という品種の背景は品種：甲州で紹介しています。