ドメーヌ・ヴァインバッハ リースリング グラン・クリュ シュロスベルク

どんなワインか

ヴァインバッハのリースリング シュロスベルクは、アルザスのカイゼルスベルクにあるドメーヌ・ヴァインバッハが、特級シュロスベルクで造る辛口のリースリングです。公式によると、ドメーヌのリースリングは、クロ・デ・カピュサンで生まれる「キュヴェ・テオ」を除いて、ほとんどがこの特級から生まれます。

ドメーヌは1612年、シュロスベルクの丘のふもとにカプチン会の修道士が築きました。フランス革命で国有財産として売られ、1898年にファレール兄弟が取得。その息子で甥のテオ・ファレールは、アルザスのワインがAOCとして認められるよう力を尽くした人物と公式は紹介しています。1979年からは妻のコレットと娘のカトリーヌ、ローランスが受け継ぎ、いまはカトリーヌと息子のエディ、テオがドメーヌを率いています。

畑と造り

シュロスベルクは、1975年の政令でアルザスで最初にグラン・クリュに認められた畑です。公式によると、その評価は15世紀から知られ、1928年にはカイゼルスベルクとキンツハイムの栽培家が、この畑で守るべき生産の取り決めを文書にしていました。のちの特級の政令は、この取り決めを引き継いでいます。

母岩は花崗岩（ミグマタイト）で、土は砂質。カリウムやマグネシウムなどの鉱物を多く含み、上部の標高400メートルでは浅く、下部の230メートルでは深くなります。真南向きの急な斜面のため、段々畑で育てます。「シュロスベルク」の名で出るのは上部の土の浅い区画のぶどうで、下部の区画は「キュヴェ・サント・カトリーヌ」になります。

畑は2005年からすべてビオディナミで、ぶどうはすべて手で摘みます。醸造では、やさしく少しずつ搾り、古いオークの大樽で土着の酵母だけを使って長く発酵させます。

飲み頃と楽しみ方

公式はこの特級のリースリングを、果実の純粋さと気品、繊細さを備えると説明しています。冷やしすぎず、白身魚や甲殻類、鶏の料理に合わせる夜に。同じアルザスの特級でも、火山性の土のツィント・ユンブレヒトのクロ・サン・テュルバンと比べると、土の違いが見えてきます。

※栽培面積などは公式サイトの記載時点の情報です。