テラザス レゼルヴァ マルベック

どんなワインか

テラザス レゼルヴァ マルベックは、アルゼンチン西部メンドーサの造り手、テラザス・デ・ロス・アンデスが造る赤です。名前の「テラザス」は段丘のこと。アンデスのふもと、大地と空が出会う高地の段丘でぶどうを育てる造り手です。焼いた牛肉を囲む週末の夜に、気負わず開けられる一本です。

公式によると、始まりは1991年から1995年。まだアルゼンチンのワインが世界で知られる前に、涼しい高地の段丘に目を付け、畑を探して歩きました。高い土地まで水を引くため、点滴灌漑をいち早く取り入れています。醸造所は、ルハン・デ・クージョのペルドリエルにソテロ・アリスが建てた、100年を超える醸造所「ラ・ペルラ」です。レゼルヴァ マルベックとして最初に造ったのは1996年で、1999年に市場に出ました。

畑と造り

2024年のレゼルヴァ マルベックは、8つの自社畑の100を超える区画のぶどうを合わせています。畑は標高1,070mのラス・コンプエルタス（ルハン・デ・クージョ）から、1,650mのグアルタジャリー（ウコ・ヴァレー）まで。ロス・チャカイェスやパラヘ・アルタミラの畑も加わります。

醸造では15〜20日間おだやかにマセラシオンを行い、タンニンの骨格を引き出しながら繊細さを残します。熟成は使用済みのフレンチオーク樽で12か月。新樽を使わないのは、果実の新鮮さと純粋さを保つためと生産者は説明しています。アルコールは13.5%です。

公式は香りを、プラムやチェリーなど赤と黒の果実に、冷涼な土地のマルベックらしいスミレと山のスパイス、樽由来のキャラメルやチョコレートと説明しています。味わいは豊かなボリュームに甘く丸いタンニン、新鮮で均整のとれた酸、という説明です。

合う料理と飲み方

公式は、焼いた肉や煮込んだ牛・豚・羊、トマトソースのパスタ、チョコレートやナッツのデザートを挙げています。焼肉・BBQの席にも合わせやすい赤です。温度は14〜16℃が目安です。品種のことはマルベック、メンドーサの産地は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編でまとめています。