マルケス・デ・ムリエタ レセルバ

どんなワインか

マルケス・デ・ムリエタ レセルバは、骨付きの羊やじっくり煮た牛肉を囲む夜に抜栓したい、リオハの赤です。造り手の歴史は、産地の歴史と重なります。公式の説明では、ルシアーノ・ムリエタがボルドーで学んだ技術を生かし、1852年にリオハ最初のワインを造りました。その年のワインをメキシコやキューバへ送り、リオハで最初の輸出にもなったとされています。

本拠のカスティージョ・デ・イガイは2019年に博物館の指定を受け、2021年には隣に新しい醸造棟が完成しました。1983年からはセブリアン＝サガリガ家が率い、畑と醸造の現場はマリア・バルガスが束ねています。公式はこの銘柄を、造り手の世界への大使と位置づけています。

畑と造り

ぶどうは主に自社畑のフィンカ・イガイから来ます。醸造所を囲む計300haの畑で、土壌は主に粘土石灰質、標高は320〜485mです。

2022年の収穫は9月7〜23日の手摘みでした。除梗したぶどうを品種ごとに温度管理したステンレスタンクで発酵させ、8〜10日間醸します。その間、ルモンタージュとピジャージュで果皮から香りとポリフェノールをゆっくり引き出します。そのあと垂直式の圧搾機で穏やかに搾り、225Lのアメリカンオーク樽で25か月熟成させます。

比率と熟成の月数は年で変わります。2018年はテンプラニーリョ86%で樽は21か月、2022年は85%で25か月でした。同じ銘柄でもヴィンテージで設計が動くので、飲み比べるときは技術資料を手元に置くと違いを追いやすいでしょう。

合う料理と飲み方

生産者は2022年について、熟した赤い果実や甘草の香りに、丸みのある味わいと穏やかな酸、しっかりしたタンニンがあると説明しています。公式が示す料理は、軽く燻したメルルーサのココチャや、小さなヤリイカにイカのジュを合わせた皿など、魚介が中心です。赤に肉と決めつけない提案といえます。

肉に寄せるなら、ローストビーフのように樽の香りと脂を受け止める料理が候補です。公式は2022年の提供温度を13℃としています。赤としては低めの温度なので、ここから始めて、グラスの中で温まる変化を見るのがよいでしょう。

国内の販売店の価格は3,000円台から4,000円台が中心で、ヴィンテージと店によって差があります。リオハの別の定番ではマルケス・デ・リスカル ティント・レセルバ、産地は銘醸図鑑：リオハにまとめています。