マルケス・デ・リスカル ティント・レセルバ

どんなワインか

マルケス・デ・リスカル ティント・レセルバは、スペイン北部リオハの老舗ワイナリー、マルケス・デ・リスカルが造る赤ワインです。輸入元のサッポロビールによると、ワイナリーは1858年、ギリェルモ・ウルタド・デ・アメサガ侯爵がバスク地方リオハ・アラベサのエルシエゴ村に創立しました。フィロキセラなどでフランスのぶどう畑が大きな被害を受けた時代に、ボルドーの製法をいち早く取り入れたと紹介されています。最初のワインは1862年に造られ、以来すべてのヴィンテージを古いセラーに保管しているとされます。

造りと味わい

公式の技術資料によると、レセルバの中心は、1970年代より前に植えたテンプラニーリョの樹のぶどうです。畑はリオハ・アラベサのなかでも良質な粘土石灰質の土壌にあります。テンプラニーリョは酸とタンニンのバランスがよく、樽や瓶での熟成によく耐える品種と説明されています。ここに、色の鮮やかさとフレッシュさを加えるグラシアノを10%以下でブレンドします。

発酵は温度を管理して行い、マセラシオンは12日以内。その後アメリカンオーク樽で約2年熟成させます（2021年は20か月）。出荷前には瓶で最低1年寝かせます。生産者は、フレッシュで上品な、古典的なリオハのスタイルと説明しています。

2021年の公式テイスティングノートでは、濃いチェリー色で熟成の気配はまだ少なく、甘草やシナモン、黒胡椒の香りがあり、長い樽熟成の香りは控えめとされます。味わいはフレッシュで、なめらかなタンニンとしっかりした骨格を持ちながら飲みやすく、余韻にほのかなバルサミコのような香りが残ると紹介されています。

合う料理と飲み方

生産者は、生ハムや熟成の浅いチーズ、スパイスを効かせすぎない煮込み、豆料理、鶏肉、赤身の肉、グリルやローストを挙げています。輸入元は焼肉やビーフシチューをすすめています。温度は16〜18℃が目安です。リオハという産地については世界の産地：リオハ、品種は品種：テンプラニーリョで紹介しています。